Basmati ryža s kuracím mäsom a mangovým chutney

Postup

1. 1

   Vopred si pripravte všetky ingrediencie a koreniny. Začnite prípravou chutney. Mango nakrájajte na malé kocky.
2. 2

   Na panvici zohrejte ocot a cukor, kým sa cukor neroztopí. Potom odstavte.
3. 3

   Cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nasekajte na malý kúsky.
4. 4

   Osmažte ich vo veľkom hrnci na oleji niekoľko minút. Pridajte na jemno nasekaný zázvor a premiešajte.
5. 5

   Pridajte rascu, kardamóm, muškátový oriešok, škoricu a štipku vanilky. Dochuťte soľou a všetko duste približne jednu minútu.
6. 6

   Nakoniec pridajte zmes octu a cukru a nakrájané mango. Varte na miernom plameni odokryté približne jednu hodinu. Občas premiešajte.
7. 7

   Medzitým si pripravíte ryžu a kuracie mäso. Ryžu prepláchnite a nechajte namočenú 20 minút.
8. 8

   Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky. Na panvici zohrejte olej a pridajte cibuľu, cesnak a horčičné semienka. Potom pridajte zvyšok korenia a premiešajte.
9. 9

   Pridajte ryžu, chvíľku orestujte a potom pridajte kurací vývar.
10. 10

    Keď voda zovrie, stíšte a varte 6 minút. Odstavte a nechajte odstáť.
11. 11

    Kuracie prsia dôkladne umyte a ochuťte soľou. Nakrájajte ich na dlhé pásiky.
12. 12

    Osmažte ich na oleji do zlatista. Pridajte mangové chutney a premiešajte.
13. 13

    Do misky dajte ryžu basmati, kura s mangovým chutney a ozdobte čerstvým koriandrom.