Zapekaný baklažán
Zapekaný baklažán

Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji fotorecept

violeta - fotkavioleta, 27. februára 2018
Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept)
Foto: violeta

Na vyskúšanie týchto húb ma zlákal recept od @zuzanka1367.

4
porcie
30-45 minút
na 200 °C

Suroviny

2 ks
150 g
125 ml
250 ml
1 ks
1 - 2 ks
125 g (rukola, mladý špenát, mladý červený mangold a mladé listy červenej repy)
Šalátový dresing:
Ďalej:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Baklažány umyjem, osuším a pozdĺžne prekrojím na dve polovice. Dužinu prekrojím, jemne posolím a polejem olivovým olejom. Pečiem 20 - 30 minút na 200 °C.

    Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Quinoa: Na spodok hrnca dám trocha olivového oleja, premytú quinou, vodu a jemne prisolím. Varím prikrytú, na strednom stupni, do odparenia vody. Približne 10 - 15 minút. Odstavím a nechám prikrytú odstáť aspoň 10 minút.

  3. 3

    Na slnečnicovom oleji opražím cibuľu, pridám huby shimeji, pokrájanú kapiu. Ochutím bylinkovou soľou s chilli. Na záver prihodím zo dve hrste premytého šalátového mixu a nechám zvädnúť. Primiešam uvarenú quinou.

    Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Z upečených baklažánov vydlabem dužinu a pridám ju ku quinoa mixu.

    Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Baklažány naplním touto zmesou a na vrch pokladiem ricottu. Zapečiem na 200 °C, približne 10 - 15 minút.

    Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    K plneným baklažánom som uvarila zemiaky a pridala zvyšný šalát so zálievkou. Rozpis surovín postačí na dva baklažány, mne plnka zostala. Je chutná aj samotná :)

    Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

3 komentáre k receptu

Pridaj komentár k receptu: