Vianočný koláč

Anglický vianočný puding

Name: Anglický vianočný puding
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: hrozienka sultánky, 150 g; hrozienka korintky, 150 g; slivky sušené, 100 g; šťava jablková, 40 ml (alebo džús); jablko, 1 ks; kôra citrónová, 50 g; kôra pomarančová, 50 g; maslo, 60 g; strúhanka, 75 g; múka špaldová, 75 g (T 1050); orechy lieskové, 75 g mleté; cukor trstinový, 50 g; vajce, 3 ks; klinček mletý, 1/4 ČL; škorica mletá, 1/2 ČL

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 15. decembra 2023

Foto: Shutterstock

Dezert, ktorý vo Veľkej Británii nechýba na žiadnej vianočnej hostine. Aj keď má v názve puding, okrem tvaru s ním nemá nič spoločné. Zobraziť celý popisDezert, ktorý vo Veľkej Británii nechýba na žiadnej vianočnej hostine. Aj keď má v názve puding, okrem tvaru s ním nemá nič spoločné. Každá rodina má svoj originálny recept, a tak jeho variácií existujú stovky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vianocnypuding #anglickypuding #anglickydezert #kolac #hrozienka #vianocnykolac #vianoce #anglickakuchyna

8
porcií

30 minút
príprava

180 minút
na 150 °C

Suroviny

150 g	hrozienka sultánky
150 g	hrozienka korintky
100 g	slivky sušené
40 ml (alebo džús)	šťava jablková
1 ks	jablko
50 g	kôra citrónová
50 g	kôra pomarančová
60 g	maslo
75 g	strúhanka
75 g (T 1050)	múka špaldová
75 g mleté	orechy lieskové
50 g	cukor trstinový
3 ks	vajce
1/4 ČL	klinček mletý
1/2 ČL	škorica mletá

Postup

1
Sultánky a korintky najskôr prelejeme vriacou vodou, dáme do sitka a necháme odkvapkať. Sušené slivky nakrájame nadrobno a zmiešame so sultánkami, s korintkami a jablkovou šťavou. Jablko ošúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadrovníka a najemno nastrúhame. Pridáme ho do hrozienkovej zmesi spolu s najemno nakrájanou citrónovou a pomarančovou kôrou.
2
K ovociu pridáme maslo, strúhanku, múku, orechy, cukor, vajcia, klinčeky, škoricu a vypracujeme cesto. Zmes nalejeme do maslom vymastenej pudingovej formy (s objemom 1,2 l) a prikryjeme alobalom.
3
Pudingovú formu položíme do hlbokého plechu, vložíme do rúry a do plechu nalejeme horúcu vodu.
4
Anglický vianočný puding pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 3 hodiny. Uchovávame v uzavretej forme. Tesne pred podávaním opatrne vyberieme z formy.