Čokoládový zákusok
Čokoládový zákusok

Luxusný vianočný koláč fotorecept

petullka - fotkapetullka, 26. decembra 2020
Luxusný vianočný koláč (fotorecept)
Foto: petullka

Koláč trošku náročnejší na ingrediencie a aj kalórie, ale je to fakt zmes vianočných chutí.

16
porcií

Suroviny

Čokoládové cesto:
200 g
250 g
1 ČL
1 ČL
1 ČL
1 PL
110 g
180 g
100 g
100 g
3 ks
Orieškové cesto:
4 ks
200 g
1 ČL
100 g
500 ml
1 bal.
Okrem toho:
400 g (+ 60 ml vody)
1 PL
1 PL
2 PL
2 ČL
1 PL
 na posypanie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ako prvý krok si dáme opiecť lieskovce. Ja som ich dala na mastný papier a piekla 5 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Kľudne môžete opražiť na panvici, či v mikrovlnke, ale pozor aby nezhoreli. Po vychladnutí som ich pošúchala medzi dlaňami, šupka zišla pekne dole a dala do mixéra a len jemne posekala, ako keby nožom, nie na jemno, chceme posekané, nie pomleté !!!!

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V ďalšom kroku si roztopíme horkú čokoládu nad parou, aby vychladla, kým príde jej čas :-)

  3. 3

    Čokoládové cesto: A ideme na prvé cesto. Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny, pridáme práškový cukor a po chvíľke vodu, vanilkovú esenciu, rum a kávu a poriadne vymixujeme. Postupne po jednom primiešame vajíčka, potom múku a už len varechou roztopenú čokoládu a nakoniec čokokúsky.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Biele čokokúsky som nikde nenašla, tak som nakrájala bielu čokoládu na malé kocky.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto rozotrieme na plech (24x35cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 170 stupňov 12 minút. Zabudla som odfotiť pred pečením, tu je už upečené.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Orieškové cesto: Kým sa pečie prvé cesto, pripravíme si druhé. Bielky vyšľaháme do tuha, postupne za stáleho miešania pridávame cukor, mixujeme aspoň 5 minút. Nakoniec jemne primiešame lyžičku octu a lieskovce.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Rozotrieme na predpečené cesto a pečieme dalších 30 minút na 170 stupňov.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Kým sa pečie, pripravíme si ovocie, aby vychladlo. V originál recepte boli mrazené čerešne a hoci ich zbožňujem, nezohnala som ich, tak som zvolila toto lesné.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do hlbšej panvice dáme variť ovocie, prilejeme 60 ml vody a citrónovú šťavu, potom škrob, premiešame a pridáme rum, vanilku a cukor. Chvíľu povaríme a odstavíme z ohňa.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Zo smotany a stužovača vyšľaháme tuhú šľahačku.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Najprv stiahneme papier na pečenie z koláča, lebo ja som zabudla a strašne zle sa krájal. Šľahačku natrieme na vychladnuté cesto a na ňu dáme ovocie.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Vrch som posypala nastrúhanou bielou a horkou čokoládou a takou orechovou posýpkou. Dáme dobre zachladiť a hotovo :-)

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    A ešte jeden tip: Zvyšné žĺtky som použila na výrobu domáceho vaječného likéru :-)

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Velmi pěkný receptík, moc se mi líbí, fakt sváteční, hmm S radostí bych ochutnala. Jsi šikulka! Děkuji za sdílení, samé pěkné recepty dáváš.
petullka
@farbuska (27.12.2020 09:40)
Daj sa do toho, tento je veľmi jednoduchý, na jednom plechu, žiaden zložitý krém. Sústreď sa hlavne na ten sneh, aby bol ozaj tuhý a na zvyšku nemáš čo pokaziť. To určite zvládneš. A daj vedieť, ako chutil, ak sa rozhodneš upiecť ho 😉 všetko dobré v novom roku prajem 🥳

petullka
@sobon (27.12.2020 18:36) @haji

Ďakujem za milé slová, žienky. Varenie a pečenie je pre mňa obrovský relax. Rada pozerám videá s receptami, inšpirujem sa a potom to musím hneď vyskúšať 🙂 a rada sa aj s receptami podelím, nech si všetci pochutia, nech nepriberám len ja 😀 Želám vám všetko dobré v novom roku 2021, hlavne veľa zdravia, lásky a úsmevu a samozrejme dobrého jedla 🥳

2x haji a sobon
martamm
Riadna kaloricka bomba, moze byt akokolvek chutny, moj zivotny styl nepusti ;))))
jerica
Radosť vidieť, raz do roka mať taký luxusný koláč, poteší. Krásna práca s prezentáciou :-) Je to pokušenie vyskúšať si.
elysa
Keď som toto zbadala, hneď som vedela, že ho urobím, a hneď na Silvestra.... Ja som ubrala čokolády, dala som do cesta iba roztopenú, lebo je jej tam veľmi veľa, určite nieje na škodu, ale teda ja som ubrala tú posekanú, aj tak bolo cesto výborne, môj mal vyššie cesto, mám riadne veľké vajíčka teraz, možno preto.... A koláč je hodný svojho mena, neskutočne nám chutil, my máme takéto v obľube.... Na vrch som na hrubo postrúhala bielu a tmavú čokoládu... Prajem šťastný a zdravý nový rok.... Do snehového cesta som dala polovicu váhy orechy a pár zomletych medovníkov, aby to gramážou sedelo rovnako, vo vianočnom predsa môže byť príchuť vianoc


haji
@elysa (2.1.2021 06:59)
Krásná práce, o chuti nepochybuji, jsi žena činu! Vidět, že recept je fajn a variabilní. Pevné zdraví v novém roce a hodně úspěchů, ať se ti ve všem daří!
1x elysa