Čokoládový zákusok
Čokoládový zákusok

Luxusný vianočný koláč fotorecept

petullka - fotkapetullka, 26. decembra 2020
Luxusný vianočný koláč (fotorecept)
Foto: petullka

Koláč trošku náročnejší na ingrediencie a aj kalórie, ale je to fakt zmes vianočných chutí.

16
porcií

Suroviny

Čokoládové cesto:
200 g
250 g
1 ČL
1 ČL
1 ČL
1 PL
110 g
180 g
100 g
100 g
3 ks
Orieškové cesto:
4 ks
200 g
1 ČL
100 g
500 ml
1 bal.
Okrem toho:
400 g (+ 60 ml vody)
1 PL
1 PL
2 PL
2 ČL
1 PL
 na posypanie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ako prvý krok si dáme opiecť lieskovce. Ja som ich dala na mastný papier a piekla 5 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Kľudne môžete opražiť na panvici, či v mikrovlnke, ale pozor aby nezhoreli. Po vychladnutí som ich pošúchala medzi dlaňami, šupka zišla pekne dole a dala do mixéra a len jemne posekala, ako keby nožom, nie na jemno, chceme posekané, nie pomleté !!!!

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V ďalšom kroku si roztopíme horkú čokoládu nad parou, aby vychladla, kým príde jej čas :-)

  3. 3

    Čokoládové cesto: A ideme na prvé cesto. Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny, pridáme práškový cukor a po chvíľke vodu, vanilkovú esenciu, rum a kávu a poriadne vymixujeme. Postupne po jednom primiešame vajíčka, potom múku a už len varechou roztopenú čokoládu a nakoniec čokokúsky.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Biele čokokúsky som nikde nenašla, tak som nakrájala bielu čokoládu na malé kocky.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto rozotrieme na plech (24x35cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 170 stupňov 12 minút. Zabudla som odfotiť pred pečením, tu je už upečené.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Orieškové cesto: Kým sa pečie prvé cesto, pripravíme si druhé. Bielky vyšľaháme do tuha, postupne za stáleho miešania pridávame cukor, mixujeme aspoň 5 minút. Nakoniec jemne primiešame lyžičku octu a lieskovce.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Rozotrieme na predpečené cesto a pečieme dalších 30 minút na 170 stupňov.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Kým sa pečie, pripravíme si ovocie, aby vychladlo. V originál recepte boli mrazené čerešne a hoci ich zbožňujem, nezohnala som ich, tak som zvolila toto lesné.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do hlbšej panvice dáme variť ovocie, prilejeme 60 ml vody a citrónovú šťavu, potom škrob, premiešame a pridáme rum, vanilku a cukor. Chvíľu povaríme a odstavíme z ohňa.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Zo smotany a stužovača vyšľaháme tuhú šľahačku.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Najprv stiahneme papier na pečenie z koláča, lebo ja som zabudla a strašne zle sa krájal. Šľahačku natrieme na vychladnuté cesto a na ňu dáme ovocie.

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Vrch som posypala nastrúhanou bielou a horkou čokoládou a takou orechovou posýpkou. Dáme dobre zachladiť a hotovo :-)

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    A ešte jeden tip: Zvyšné žĺtky som použila na výrobu domáceho vaječného likéru :-)

    Luxusný vianočný koláč (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Velmi pěkný receptík, moc se mi líbí, fakt sváteční, hmm S radostí bych ochutnala. Jsi šikulka! Děkuji za sdílení, samé pěkné recepty dáváš.