Foto: Shutterstock
1. Balzamikový ocot
Pochádza z Talianska, konkrétne z regiónov Modena a Reggio Emilia. Tradične sa vyrába z varenej hroznovej šťavy, ktorá sa necháva dozrievať v drevených sudoch. Má sladko-kyslú chuť s komplexnými tónmi. Výborne sa hodí na šaláty, marinády, omáčky, ale aj na dochutenie ovocia alebo dezertov.2. Jablkový ocot
Vyrába sa z fermentovanej jablkovej šťavy. Počas fermentácie sa jablkový cukor premieňa na alkohol a následne na kyselinu octovú.Má jemnú kyslú chuť s ovocnými tónmi. Je obľúbený v šalátových dresingoch, marinádach, ale aj ako prírodný konzervant. Mnohí ho používajú aj na zdravotné účely, ako je podpora trávenia.
Foto: Shutterstock
3. Biely destilovaný ocot
Tento druh octu sa vyrába z obilného alkoholu, ktorý sa fermentuje na kyselinu octovú. Používa sa hlavne na čistenie kuchynských povrchov a odstraňovanie zápachov.4. Vínny ocot
Vínny ocot sa vyrába z fermentovaného vína. Existujú dva hlavné typy - biely a červený vínny ocot, v závislosti od použitého vína.Biely vínny ocot má jemnejšiu chuť a je ideálny na ľahké šaláty a biele mäso. Červený vínny ocot má plnšiu a intenzívnejšiu chuť, ktorá sa hodí k tmavému mäsu, omáčkam a marinádam.
Foto: Shutterstock
5. Ryžový ocot
Vyrába sa z fermentovanej ryže a je populárny najmä v ázijskej kuchyni. Existuje viacero druhov ryžového octu, vrátane bieleho, červeného a čierneho.Biely ryžový ocot má jemnú a mierne sladkú chuť. Používa sa na suši, v šalátových dresingoch a marinádach. Červený a čierny ryžový ocot majú výraznejšiu chuť a často sa používajú v omáčkach a marinádach na mäso.
Foto: Shutterstock
6. Malinový ocot
Tento ovocný ocot sa vyrába z fermentovaných malín alebo pridaním malinovej esencie do bieleho octu. Má sladko-kyslú chuť s výraznou ovocnou arómou. Je ideálny do ovocných šalátov, dezertov a ako dochucovadlo na ryby a hydinu.
Foto: Shutterstock
7. Kokosový ocot
Pre nás netradičný kokosový ocot sa vyrába z fermentovanej kokosovej šťavy alebo z miazgy kokosových kvetov. Je populárny v niektorých ázijských kuchyniach.Má jemnú kyslú chuť s náznakmi kokosu. Používa sa v šalátových dresingoch, marinádach a omáčkach, najmä v tradičných jedlách z Filipín a Indonézie.
Diskusia k článku