Kuchárske mierky zo sveta
Staršie kuchárske knižky, alebo aj súčasné z Británie, U.S.A. ba aj staršie z Austrálie a Nového Zealandu, neraz tie dávky surovín podávajú nie v gramoch, litroch... ale sú tu tzv. imperiálne miery (lyžice, šálky, pinty, funty, ounce, temperatúra sa podáva podľa Fahrenheitovej stupnice atď.). Ako si to prepočítame? Nič strašné, ale musíme si dávať pozor, z ktorej krajiny je ten recept, lebo aj tu je rozdiel medzi imperiálnymi (britskými, americkými a austrálskymi mierkami. Najskôr poďme ku temperatúre rúry, lebo aj tu sa môžeme popliesť. Opis °C °F Veľmi chladná 110 ... 225 120 ... 250 Chladná 140 ... 275 150 ... 300 Stredná 160 ... 325 180 ... 350 Str. horúca 190 ... 375 200 ... 400 Horúca 220 ... 425 230 ... 450 Veľmi horúca 240 ... 475 Lyžice: Veľkosť, obsah lyžíc je rozdielny. Britská štandardná lyžica je obsahu 17.7 ml, americká 14.2 ml a austrálska lyžica je 20 ml. avšak čajová lyžička je všade rovnaká. Má obsah asi 5 ml. britská americká austrálska 1 čajová 1 čajová 1 čajová 1 lyžica 1 lyžica 1 lyžica 2 lyžice 3 lyžice 2 lyžice 3 ½ lyžice 4 lyžice 3 lyžice 4 lyžice 5 lyžíc 3 ½ lyžice V Amerike aj dnes používajú šálky obsahu 8-fl oz. V Austrálii 1 šálka = 0.25 l. Imperiálna pinta, ktorá je v použití v Británii (používala sa aj v Austrálii) má obsah 20-fl oz, kým americká pinta má len 16-fl oz. Ako si prepočítať „ounces“ na gramy? Jednoduchá matematika. 1 oz = 28.35 g. ale v receptoch sa to zaokrúhľuje na 25 g. alebo ku najbližšej jednotke 25. Napr. 9 oz, zaokrúhlených na najbližšie 25 = 255 g. ale použije sa len 250 g. Dve britské funty = 0.907 g., či 16 oz = 1lb = 454 g. avšak použije sa len 450 g. V Austrálii: 1 šálka múky, ryže... = 125 g 1 šálka cukru, kryštálového = 250 g. alebo 1 lyžica = 2 čajové = 30 g. 1 šálka nerafinovaného, surového = 180 g. 1 šálka hnedého cukru = 150 g. 1 šálka jemne mletého = 150 g. Masť, maslo margarín 1 šálka = 250 g. – 1 lyžica = 2 čajové = 30 g. 1 šálka postrúhaného kokosového orecha = 90 g. 1 šálka omrviniek (sviežich) = 60 g. 1 šálka omrviniek (suchých) = 100 g. 1 šálka suchej ryže, tapioky, fazule, ľanče, jačmeňa = 200 g. 1 šálka očistených a posekaných orechov = 125 g. alebo 1 lyžica = 10 g. 1 šálka sušeného ovocia (hrozienká a pod.) = 160 g. alebo 2 lyžice = 30g. 1 šálka strúhaného tvrdého syra = 125 g. alebo 1 lyžica = 10 g. Džem, lekvár, med.... 1 lyžica = 30 g. Maslo, masť, margarín: 1 šálka = 250 g. 1 lyžica = 15 g. 1 čaj. lyž. = 10 g. Múka: 1 šálka = 125 g. 4 lyžice = 25 g. Konverzia gram = „ounce“: 30 g. = 1 oz. 55 g. = 2 oz. 85 g. = 3 oz. 100 g. = 3 ½ oz. Konverzia dutých mier: 1 štandardná metrická (decimálna) šálka = 250 ml. ( ¼ l.) 1 štandardná imperiálna šálka = 225 ml. (8 oz) 1 litra = 1 ¾ pinty 1 metrická čajová lyžička = 5 ml. 1 metrická dezertová lyžička = 10 ml. 1 metrická lyžica = 15 ml. 2 čajové lyžičky = 1 dezertová lyžička 3 čajové lyžičky = 1 lyžica. Imperiálne miery. Už sme sa neraz stretli aj s otázkami, čo je to jutro, akra atď. a ako sa to prepočíta na hektáre. O etymológii slova jutro, nájdete si vysvetlenie pod et. „J“ a zistíte, že to má 1600 siah, alebo prepočítané, predstavuje 1.725 jutra = 1 hektár. 1 akra = 0,4047 hektára a bežný mestský stavebný pozemok je ¼ akry. 1 inč (Inch) = 25,4 mm. alebo prijatelnejšie je nám, hrúbka palca, či ako to naší starší nazývali, „cól“.Z „cóla“ prekročili na „šúf“, čo bolo rozpätie medzi dvomi palcami a odtiaľ sa prechádzalo na stopu, ríf, siahu atď. Anglická stopa, „foot“ cez ich dejiny bola tiež pohyblivá. Vždy sa meralo stopadlo nového kráľa, ale ustálilo sa to na 1 foot = 0,3048 mm. 1 yarda = 0,914 m. 1 míľa (anglícka) = 1760 yard, (1 yarda = 3 stopy...) = 1,609 km. 1 imperiálny (britský) galón = 4,54 l. 1 americký galón = 3,785 l. (údajne pochádza z oblasti západného Anglicka.) 1 imperiálny (britský) bušel = 8 galónov = 36,35 l. 1 americký bušel = 35,24 l. 1 imperiálna tona = 2240 imp. lb. = 20 Cwt = 1016 kg. 1 americká tona = 2000 am. lb. = 907,2 kg. 1 imp. funta (lb) = 16 oz. a 1 imp. lb. = 453,6 g. 1 oz. (28,35 g.) = 16 dramov. Staré ruské miery: 1 viersta = 500 sažeňov = 1,06679 km. 1 sažeň = 7 stôp = 3 aršiny = 2,1336 m. 1 aršin = 0,7112 m. 1 stopa = 0,3048 m. 1 desatina = 1,0925 ha. 1 vedro = 12,3 l. 1 štvrť = 209,9 l. 1 pud = 40 ruských funtov = 16,38 kg. 1 rubeľ (409,5 g.) = 96 zlatiek = 9216 dolí. Miery v našich priestoroch. 1 siaha = 6 stôp = 1,8965 m. 1 stopa = 12 palcov = 0,3161 m. 1 palec = 2,63 cm. 1 ríf = 0,7776 m 1 lakeť = 0,666 m. 1 štvorcová siaha = 3,59665 m štvorcových. 1 jutro = 1600 štvorcových siah = 0,57546 ha. 1 dunum (v Bosne) = 1000 m. štvorcových = 1 hektár. 1 reťaz (lánec) = 2000 štvor. siah = 0,71933 ha. 1 maďarské jutro (u nás ho volali „malé“) = 1200 štvorcových siah 1 gbel (dutá miera) = 4 korce. 1 korec = 30 litrov. Takto sa do I. sv. vojny meralo obilie. 1 vedro = 56,589 l. 1 funta = 0,5606 kg. 1 nová oka = 400 dramov = 1,280 kg. 1 starý tovar = 100 ok = 128 kg. ...
Rascova - zaprazena polievka
Dnes by som sa chcela opytat Varechacov, ktori maju skusenosti s varenim tejto polievky: My sme ju volali rascova zaprazana. Varievala sa bezne v rodine...
Kúzlenie s varechou doma a vo svete
K tejto úvahe ma priviedla @dadabarcelona, keď som si prečítala jej profil. Mám veľmi rada slovenskú kuchyňu a aj moje najobľúbenejšie jedlá sú práve slovenské, ...
Čo vy na to?
Môj recept : "Bravčový steak s pikantnou brusnicovou omáčkou, teplou šunkou a zemiakovou trávou" , jedálny lístok - Salon Yukon Bratislava 03....
ovocna torta
Ahojte, chcem potesit svojho draheho a na narodeniny mu dat okrem ineho aj nieco ako: http://farm1. static. flickr. com/70/215563788_3b9329d124. jpg . Len neviem, ako...
Prvá pomoc pri hnačke a zápche
Ahojte varechaci, chcem sa opytat na nejaky zaruceny domaci recept proti hnacke a zapche. S detmi z casu na cas s tymito problemami bojujeme aj...
Zajtra to zacina!!!
Vyzyvam vetkych varecahacov, aby fandili a drzali palceky nasim chlapcom v Juznej Afrike. Nech sa jim dari a urobia radost nam vsetkym!!! Slovensko do toho!
Milé varecháčky a milí varecháči
Mám jednu otázku: keď si prečítam recept a páči sa mi, a chcem si ho uložiť do kuchárskej knihy, musím si pýtať povolenie od tej...
Moja kuchárska kniha
mám takú otázku na redakciu: Nedali by sa v sekcii "Moja kuchárska kniha" vytvoriť samostatné záložky: 1-mäso 2-sladké 3-bezmäsité 4-iné alebo tak podobne? neviem či sa to dá zrealizovať a tiež by som sa...
Ako sa realizujeme na Vareche.
Už ste sa niekedy zamysleli nad tým ako sa tu na Vareche realizujeme?Koľko receptov sme sem uviedli nieje ťažké zistiť, stačí ísť do nášho profilu a...
Recepty so zdravími OVSENÝMI VLOČKAMI:)
Kúpili sme pol kila ovsených vločiek, ale neviem čo s nimi. Neporadíte mi nejaké chutné receptíky? Neviete náhodou, ako sa robí kaša? Ďakujem:):):)
Dobré ráno a krásny deň všetkým !
Neviem, ako Vy, ale ja aspoň rok pred voľbami sa zaprisahám, že už voliť nepôjdem. Vžda ma odradí nejaká kauza, zneužívanie a...
Nová fritéza-viete poradiť?
V poslednej dobe sa stále viac propagujú "light" jedlá a čítala som včera v jednom časopise, kde propagujú novú fritézu Tefal FZ Actifry, kde stačí...
A ja potrebujem pomoc od varecháčov..
Na pár dní ma zachvátil smútok, keď mojej druhej mame -otcovi pán doktor /po zásahu záchranky/ diagnostikoval také "zlé" ochorenie žalúdočného traktu /veľmi zlé/. pár...
Moje, tvoje, naše, vaše ..... recepty
Chcela by som otvoriť diskusiu na tému: Je potrebné uvádzať zdroj receptu ktorý dáme na Varechu? Občas sa na Vareche objavujú vety - Toto je môj recept!...
Vajcia na tvrdo
Ako ich uvarit spravne tak, aby zltka neotmavli este pred pouzitim? Priznam sa , ze som ich dlho varievala od oka , podla velkosti, 10-15 minut. Pred...
TOM YUM a Šanghajske rezance od hkbarbie
Ahoj hkbarbie tak dnes sme spravili tvoj recept vid. foto Polievka bola fantasticka nato že sme ju robili 1 krat. Ale kupili sme aj orig. v...
Posielanie foto.
Važena redakcia obraciam sa na Vas s prozbou či by tu nemohla byt aj rubrika kde by sa dali poslat fotky s jedlom ktore som pripravil od...
kozie mlieko-korbaciky
prosim vas zienky moje pomozte . mozem urobit korbaciky z kozeiho mlieka ???????prosim odpiste mi co najskor pa . Marta
Parný hrniec ešte raz.
Ahojte varecháči prepáčte, že sa vraciam znovu k téme parného hrnca, na ktorý tu boli už zložené ódy. Chcem len poradiť od dnes je...
jeka-recepty
Zbieram recepty zákuskov a koláčov, ale nožem zohnať recepty na zákusok "Čierný les a Charlle rez. Ak ho niekto má možem oň pekne poprosiť? Veľmi pekne...
Kde sa strácajú recepty?
Vie mi niekto poradiť kde nájdem recept na Rýchlomiznúce rožteky? Boli fantastické ale odrazu zmizli a neviem sa k nim dostať. Ďakujem
Rama a iné? ale kľudne...
Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky Trnavská cesta 52 P. O. BOX 45 826 45 Bratislava ...
ÁZIJSKÝ týždeň-Lidl.
Tento týždeň je v Lidli venovaný ázijskej kuchyni a je tam solídna ponuka surovín, korenín exotických kombinácii. Obraciam sa na varecháčov čo z toho by...
Štíhla potvora !!!
Tento týždeň sa ide súťažiť o určite skvelú knižku "Štíhlá potvora" a ja sľubujem, že napíšem taký príbeh o potvore, ktorý Vás isto rozosmeje, ...
Zemiaky v mikrovlnke
Chcem Vám priblížiť niečo nové. Predávajú ich teraz v mnohých hypermarketoch a dlho som sa tomu bránila. Až raz ich manžel kúpil, že zlacnili....
Hladam recept
V komentaroch k jednemu kolaciku myslim ze sovka62 spomenula originalny recept na zerbo. Mohol by ho niekto, kto ho ma, uverejnit v receptoch? Dopredu...
Grilovačka-poraďte.
Ja činžiaková varecháčka nemám bohvieaké znalosti o grilovaní, ale viem že veľa z vás máte na to podmienky, tak sa chcem poradiť o nejakých marinádach...
Bylinky este raz.
Tu dole je clanok o bylinkach, ale neda mi, abych neporadila zacatocnickam v pestovani byliniek. Dufam, ze aspon niekomu moja rada pomoze....
Ďalšie dobré polotovary.
Objavila som v Kauflande ďalší dobrý polotovar "Tortilly", je ich tam 6 ks, výrobca je N. V. Snasck Food Poco Loco, Belgicko, stoja...
Pridané foto
Oznamujem, že som konečne pridala foto na "acidko koláč bez vajíčok", no nerobila som ho teraz z acidka, ale z veľkého jahodového jogurtu, ...
