Úrad verejného zdravotníctva
Slovenskej republiky
Trnavská cesta 52
P.O.BOX 45
826 45 Bratislava
Vaša značka/zo dňa Naša značka Vybavuje Bratislava
OHVBPKV/3863/2010/Kr MUDr. Kromerová 24. 5. 2010
Vec: Žiadosť o vyjadrenie k zloženiu margarínov a k trans mastným kyselinám
– o d p o v e ď
Dňa 24. 4. 2010 ste mailom požiadali Úrad verejného zdravotníctva SR o vyjadrenie k zloženiu margarínov a k trans mastným kyselinám.
Margaríny patria do kategórie jedlých rastlinných tukov a výrobkov z nich a okrem všeobecných požiadaviek potravinovej legislatívy musia spĺňať aj požiadavky na zdravotnú bezpečnosť, zloženie a označovanie podľa ustanovení výnosu Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1207/2007-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu SR upravujúca jedlé rastlinné tuky a jedlé rostlinné oleje a výrobky z nich a požiadavky nariadenia Rady (ES) č. 1234/2007 z 22. októbra 2007 o vytvorení spoločnej organizácie poľnohospodárskych trhov a o osobitných ustanoveniach pre určité poľnohospodárske výrobky (nariadenie o jednotnej spoločnej organizácii trhov). Za predpokladu splnenia uvedených požiadaviek sú vhodné na ľudskú spotrebu a nepredstavujú riziko pre zdravie ľudí.
Trans mastné kyseliny sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú najmenej jednu dvojitú väzbu v trans konfigurácii. Trans mastné kyseliny sa nachádzajú v niektorých potravinách prirodzene (napr. mlieko, hovädzí tuk), v iných vznikajú napr. vplyvom hydrogenácie tukov pri výrobe stužených tukov alebo počas zahrievania olejov pri vysokých teplotách. Výsledky posledných štúdií poukazujú nato, že rastlinné tuky a margaríny vplyvom reformulácií obsahujú vo všeobecnosti menej ako1 % trans mastných kyselín a príjem trans mastných kyselín zo stravy sa znížil v Európskej únii.
S pozdravom
doc. MUDr. Ivan Rovný, PhD., MPH
hlavný hygienik SR
Vypracoval:
Zástupca HH SR a VSÚ pre odborné činnosti:
Kancelária VSÚ:
Bankové spojenie: 7000135898/8180 Tel.: 00421 2 49 28 4327 e-mail:kromerova@uvzsr.sk
IČO: 00607 223 Fax: 00421 2 44 37 26 41 internet: www.uvzsr.sk
DIČ: 2020878090
nie som zástanca konšpiračných teórií, ale tak či tak sú všetci "pod tlakom", takže nás nakŕmia tým, čo im vyhovuje, aby stádo bolo pokojné a spokojné. A to sa netýka len Ramy...
nie sú zdravotné problémy. Tak telo dostáva všetko čo potrebuje
a keď pridáme dostatok pohybu, potom je to ešte lepšie :-))))