Sumček s omáčkou z korenia videorecept

Postup

1. 1

   Zemiaky umy a v šupke ich zabaľ do alobalu. Daj piecť do predhriatej rúry na 45 minút pri 250 °C.
2. 2

   Papriku (alebo dve polovice rôznofarebných - pre efekt) tiež umy, očisti a nakrájaj na rovnaké pásiky - asi 3 cm široké. V panvici na miernom ohni ohrej 1 PL olivového oleja. Cesnak nakrájaj na hrubšie kúsky a šup ich tam, v tesnom závese s paprikou. Dochuť soľou, korením a oreganom. Premiešaj, zakry a dus asi 20 minút na minimálnej teplote. Ak bude treba, môžeš podliať šplechom vody, závisí od sporáku.
3. 3

   Omáčku vyrobíš na základe roztopeného masla s 1 ČL olivového oleja, kde potom vsypeš zelené korenie, ktoré predtým trošku popučíš v mažiari. Nie úplne na prach, len trošku, nech pustí arómu. Pre farbu trošku kurkumy s paprikou, ide sem aj soľ. Miešaj na miernom ohni, asi minútu. Prilej brandy (pozor na obočie) a dovoľ alkoholu sa odpariť. Postupne prilievaj smotanu, neprestávaj s miešaním, pomaly redukuj na polovicu, kým omáčka nezhustne. Toto chce trpezlivosť a vieru. Ona fakt zhustne, keď trošku vychladne, dovtedy ale minimálne 10 minút pri tom stoj. Ak použiješ kvalitnú smotanu, nebudeš to potrebovať zahusťovať múkou.
4. 4

   Nakoniec opraž na oleji rybu, nezabudni na soľ s korením. Sumček potrebuje trošku viac času, zhruba 3 minúty z každej strany.
5. 5

   Podávaj teda na jednom tanieri - zemiaky, papriky, ryba a celé to zalej tou fantastickou omáčkou. Toto jedlo je dosť kalorický náklad, tak iba za odmenu!
6. 6

   Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame: @walrus.buko