Sumček africký
Sumček africký

Cá Kho Tộ - sumček africký na karameli videorecept

blogbusker - fotkablogbusker, 9. novembra 2023

Vietnamský sumček africký na karameli.

2
porcie
30 minút
príprava

Suroviny

350 g (fileta)
1 PL
3 strúčiky
4 PL
2 PL
1 PL
1 ks
200 ml
 čerstvá

Online leták

Postup

  1. 1

    Filetu rozdeľ na 2 časti a v hlbokom tanieri zmiešaj spoločne s hnedým cukrom, jedným nastrúhaným strúčikom cesnaku a rybacou omáčkou. Marinuj 30 minút, na pol ceste rybu obráť na druhú stranu.

  2. 2

    Po uplynutí tohto času sa hneď ide variť, tak si priprav všetko ostatné - 2 strúčiky cesnaku nastrúhaj a cibuľu nakrájaj na tenučké pásiky.

  3. 3

    Do panvice na strednom výkone vlej olej a vsyp cukor. Za neustáleho miešania opatrne cukor skaramelizuj. Potom tam prihoď na 15 sekúnd cibuľu s cesnakom a následne rybu - aj s marinádou. Pridaj na teplote a opraž na minútu z každej strany.

  4. 4

    Nakoniec do panvice vlej kokosovú vodu (nie mlieko!), posledný krát premiešaj, zakry a var na miernom výkone 10 minút alebo až kým sa všetko okolo ryby nezredukuje na lesklú karamelovú omáčku. Po 5 minútach rybu obráť a panvicu už nazakrývaj. Ak je fileta príliš trúsivá na obrátenie, tak ju len pravidelne zvrchu polievaj výpekom.

  5. 5

    Podávaj s ryžou, dozdobené jarnou cibuľkou, čili papričkou, koriandrom, prípadne mätou a plátkami limetky.

Diskusia k receptu