Hrášková polievka podľa Richarda Sulíka videorecept

Postup

1. 1

   Začneme vývarom. Do vriacej vody dáme nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, bobkový list a celé korenie. Kto chce vývar vylepšiť, môže pridať jednu celú cibuľu so šupkou. Necháme vývar 20 minút bublať. A neskôr osolíme.
2. 2

   Zatiaľ v hlbokej panvici s olejom orestujeme nakrájanú cibuľu. Neskôr pridáme cesnak, lebo ten sa restuje rýchlejšie a nechceme ho spáliť. Potom pridáme postrúhanú citrónovú kôru. Zmes zalejeme vývarom.
3. 3

   Pridáme polovicu hrášku. Krátko povaríme, dlhším varom hrášok stráca farbu.
4. 4

   Polievku prelejeme do mixéra, osolíme a okoreníme, prípadne, ak chceme pikantnejšiu verziu, pridáme čili. Ešte pridáme trošku medovky (alebo mäty) a dlhšie mixujeme.
5. 5

   Nakrájame šampiňóny a orestujeme ich na panvici s olivovým olejom.
6. 6

   Rozmixovanú polievku prelejeme do hrnca a dosypeme do nej zvyšok hrášku. Krátko povaríme.
7. 7

   Hotovo. Polievku podávame ozdobenú šampiňónmi a lístkami medovky alebo mäty.