Cheesecake
Cheesecake

Cheesecake podľa Alexandry Wagner videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 15. novembra 2019

Tento najobľúbenejší cheesecake foodblogerky Alexandry Wagner nielen krásne vyzerá, ale je aj plný chuti a ovocia.

200 minút
príprava
60 minút
na 160 °C

Videopostup

Suroviny

100 g (50 % kakaa)
1/2 - 2/3 šálky
150 g
80 g
Ricottová zmes:
750 g
400 g
1/2 šálky
1/4 šálky
štipka
2 ČL
1 ks
1 ks
4 ks
3 PL
Ovocná omáčka (coulis):
500 g (bobuľové)
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Posýpka: Sušienky nahrubo rozdrvíme, pridáme nahrubo nasekané orechy a rozpustené maslo. Zmes premiešame, preložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C do zlatohneda.

  2. 2

    Formu na tortu s priemerom 25 cm dobre vymažeme maslom a zvonka obalíme dvoma vrstvami alobalu, pretože cheesecake budeme piecť vo vodnom kúpeli.

  3. 3

    V miske zmiešame ricottu s bielym jogurtom. Pridáme štipku soli, trstinový cukor a javorový sirup. Premiešame.

  4. 4

    Do zmesi primiešame šťavu z celej limetky a citróna a dochutíme vanilkovým extraktom.

  5. 5

    Pridáme 4 celé vajcia, premiešame a nakoniec zapracujeme preosiatu múku.

  6. 6

    Zmes prelejeme do pripravenej formy. Vložíme do rúry do vodného kúpeľa, teda na hlbší plech, v ktorom je voda. Forma by mala byť vo vode ponorená aspoň do 1/3 výšky. Pečieme pri 160 °C kým okraje koláča jemne zhnednú a stred už nie je tekutý. Približne 40-50 minút.

  7. 7

    Kým sa koláč pečie, dokončíme posýpku tak, že k vychladnutej zmesi ešte pridáme nadrobno nasekanú čokoládu.

  8. 8

    Nakoniec si pripravíme ovocnú omáčku. V menšom kastróle privedieme rozmrazené lesné ovocie k varu, pridáme cukor a za stáleho miešania varíme kým sa jednotlivé bobuľoviny nezačne rozpadať. Pomôžeme tomu lyžičkou a čo najviac ovocie rozpučíme. Nakoniec ho prepasírujeme cez sitko.

  9. 9

    Upečený a vychladnutý cheesecake vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc.

  10. 10

    Pred podávaním koláč polejeme pripravenou ovocnou omáčkou a necháme ozdobne pretiecť cez okraje. Posypeme sušienkovou posýpkou.

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu

Pridaj komentár