Bezlepkové dukátové buchty
Bezlepkové dukátové buchty

Bezlepkové dukátové buchtičky preliate vanilkovým krémom videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 28. júla 2020. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

300 g (bezlepková múčna zmes na kysnuté cesto)
50 g
1 ks
300 ml
15 g čerstvé
50 ml (alebo bravčová masť)
Krém:
800 ml
4 PL
1 bal.
1 bal.

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme kvások zo 100 ml mlieka, cukru a droždia. Necháme cca 10 minút nakvasiť na teplom mieste.

  2. 2

    Bakery mix Liana, vajíčko, zvyšné mlieko a nakysnutý kvások z droždia premiešame mixérom. Nakoniec pridáme olej. Vypracujeme cesto a necháme kysnúť 30 minút.

  3. 3

    Na pomúčenej silikónovej podložke rozdelíme cesto na cca 6 častí. Ušúľame valčeky a nakrájame na malé kúsky. Presunieme na plech vymazaný olejom. Buchtičky potrieme olejom a necháme prikryté podkysnúť 10 - 15 minút.

  4. 4

    Pred pečením ešte raz zľahka potrieme olejom a pečieme do zlatista pri 190 °C 10 - 12 minút.

  5. 5

    Na vanilkový krém časť mlieka necháme zovrieť. Pridáme cukor a vanilínový cukor. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý krém a vlejeme do vriaceho mlieka. Miešame do zhustnutia. Hotové buchtičky polejeme vanilkovým krémom.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 0 komentáre