Svieži ovocný cheesecake podľa manželov Tomečkovcov

Sušienky podrvíme a zmiešame s roztopeným maslom. Zmes natlačíme na dno tortovej formy a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C na približne 5 minút.

Mascarpone, puding a cukor spolu vymiešame. Pridáme dužinu z vanilkových strukov.

Mrazenú zmes lesného ovocia dáme do hrnca, pridáme lyžicu cukru, prípadne aj trochu mletej škorice a zohrejeme.

Vo vode napučanú želatínu zohrejeme, aby sa rozpustila, pridáme trochu ovocia a prehrejeme. Po približne 1 minúte želatínovú zmes pridáme k ovociu a premiešame.

Na vychladnutý korpus poukladáme nakrájané jahody, navrstvíme krém, uhladíme a navrch nalejeme ovocnú zmes so želatínou. Cheesecake dáme do chladu stuhnúť.