Cestoviny s gorgonzolovou omáčkou, hľuzovkou a pancettou
Jednoduchý hravý recept na skvelé domáce cestoviny vám v tomto videu predstaví účastník kulinárskej show Bez servítky Timotej Cesnak.
Postup
-
1
Múku nasypeme na pracovnú dosku. Do kôpky múky urobíme jamku, do ktorej dáme žĺtky, trochu olivového oleja a trochu vody. Postupne vymiešame do tuhšieho cesta (podľa potreby dolejeme ešte vodu), ktoré necháme chvíľu odstáť.
- 2
Na pomúčenej doske cesto na tenko vyvaľkáme. Plát zrolujeme a nakrájame na širšie rezance. Rezance rozprestrieme a uvaríme v osolenej vode.
- 3
Uvarené cestoviny scedíme, časť vody odložíme na ďalšie použitie. Cestoviny polejeme trochou olivového oleja.
- 4
Na panvici opražíme plátky pancetty a vyberieme ich. Do panvice dáme uvarené rezance, pridáme gorgonzolu. Keď sa začne syr roztápať, pridáme troška odloženej vody z cestovín. Na záver na cestoviny nastrúhame trochu hľuzovky. Premiešame.
- 5
Hotové cestoviny podávame s opraženou pancettou a posypané nastrúhaným parmezánom.
Podobné videá
Tipy na články z Varechy
Ďalšie videá
Vybrané recepty z Varecha.sk
Najklikanejšie
recepty, videá a články-
Strúhaný tvarohový koláč s višňami podľa Petry Tóthovej VIDEO -
Super nápad, ako využiť staré gumené rukavice. Tieto praktické tipy sa vám hodia do života VIDEO
-
Čo so zvyškom paradajkového pretlaku v konzerve? Toto urobí správna gazdinka VIDEO
-
Kurací pekáč so zemiakmi v citrónovej omáčke VIDEO
-
Minipizze z cottage syra VIDEO
-
Minichuťovky z lístkového cesta VIDEO
-
Slaninový džem, unikátna delikatesa, ktorá vás nadchne VIDEO
Relevantné videá z vysielania TV Varecha
- 2
00:57
00:55
01:04
01:44
00:47
00:41
00:23
Ani nezhanaj, aj tak by si sa nedoplatila.
Bielu hľuzovku naozaj nezháňaj, 1 gram stojí asi tak 5-6 €. Navyše ak sa v tom nevyznáš, pokojne ti môžu predať staršiu, vyprchanú hubu. Aj u nás je pomerne dostupný hľuzovkový olej, ktorý ti urobí prakticky rovnakú službu. To na videu nie je biela, ale čierna hľuzovka, ktorá je rádovo lacnejšia, biela hľuzovka nemá nič spoločné s Toskánskom, ale je výhradnou záležitosťou Piemontu. Chalan má plusové body za prácu s cestom, ale.... Gorgonzolu je vhodné najprv zvlášť roztopiť, následne môžeš použiť smotanu a urobiť gorgonzolovú omáčku, prípadne ako na videu, gorgonzolu rozemulgovať s vodou z cestovín. Osobne by som nekombinoval gorgonzolu a hľuzovku. Gorgonzola je sama o sebe výrazne aromatická, krásne dopĺňa menej výrazné jedlá ako baklažán či kuracie prsia. Hľuzovka má taktiež široké použitie, ale moja topka je tatarák. Nič len, mäso, ideálne teľacie, hľuzovka/hľuzovkový olej a štipka korenia.