Foto: Shutterstock
Cestovinový nákyp, to je ideálne jedlo na štýl "čo chladnička dá", môžete v ňom spotrebovať rôzne potravinové zvyšky alebo ho ďalšími prísadami prispôsobiť vlastným chutiam.
Mäso, zelenina, tekutina
Klasicky sa do nákypu okrem cestovín dáva nejaká mäsitá zložka, zelenina, tekutina (vývar alebo omáčka) a napokon syr. Použiť možno na kúsky nakrájané zvyšky vareného, pečeného či duseného mäsa z predchádzajúceho dňa, na pásiky nakrájanú šunku alebo salámu či kolieska klobásky, no nákyp bude skvelo chutiť aj s tuniakom z konzervy.Čo sa týka zeleniny sú možnosti nepreberné a variabilné podľa toho, čo vám chutí. Niekto si pridá napríklad nakrájanú papriku, iný radšej odkvapkanú kukuricu z konzervy, najemno nakrájanú mrkvu, na štvrtiny pokrájané cherry paradajkami alebo radšej nasekané sušené paradajky. Chutiam a kombináciám nikto a nič nebráni.
Všetko, teda cestoviny, mäso a zelenina sa jednoducho zmieša v zapekacej mise, zaleje vývarom alebo ochutenou smotanovou zmesou, zasype nastrúhaným syrom a upečie v rúre.
Ak skombinujete cestoviny so zeleninou a mäsitou zložkou, nie je k tomuto jedlu potrebná žiadna príloha, ale výborne sa k nemu hodí šalát - napríklad zmes listových šalátov s medovo-horčicovým dresingom alebo klasickou vinaigrette zálievkou.
Foto: Shutterstock
Cestoviny - predvárať alebo nie?
A teraz k tej najdôležitejšej súčasti nákypu a to sú samotné cestoviny. Nákyp z cestovín má jednu veľkú výhodu – cestoviny naň netreba predvárať, vďaka tekutej zložke sa uvaria priamo v rúre. Takže zásada číslo jeden znie, cestoviny do nákypu nepredvárať, inak budú v nákype rozvarené na kašu.Aby sa recept bez predvárania cestovín určite podaril, je dôležité použiť vhodný druh cestovín – mali by to byť cestoviny s časom prípravy kratším než 11 minút, aby mali dostatok času zmäknúť a nasať tekutinu. Obzvlášť vhodné sú fusilli (špirálky) alebo penne (krátke rúrky).
Dôležitá je aj teplota rúry – naplnenú zapekaciu misu vložte do rúry, až keď je vyhriata na požadovanú teplotu. Zapekané cestoviny je možné pripraviť aj pri nižšej teplote, vtedy však potrebujú dlhší čas pečenia.
Na zaliatie cestovín je najlepšie použiť horúci zeleninový alebo mäsový vývar, aby sa tekutina nemusela zohrievať až v rúre. V prípade smotanovej zálievky to celkom dobre nie je možné, preto treba rátať s dlhším časom prípravy, kým sa cestoviny uvaria.
Diskusia k článku