Zubáč s ryžovými rezancami so zeleninou

Peter Semivan
šéfkuchár hotela Panorama na Štrbskom plese, 7. augusta 2020
Zubáč s ryžovými rezancami so zeleninou
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Postup

  1. 1

    Do hrnčeka dáme víno, postrúhaný zázvor, nasekanú mätu a varíme spolu 20 minút. Pred koncom pridáme kúsky zubáča a vypneme. Necháme marinovať 30 minút.

  2. 2

    Ryžové rezance namočíme do studenej vody na 10 minút.

  3. 3

    Zeleninu očistíme, nakrájame na jemné pásiky a orestujeme na sezamovom oleji. Pridáme scedené rezance, sójovú omáčku, sezam, chilli papričku a trstinový cukor a premiešame. Podávame k zubáčovi.

Diskusia k receptu

haji
Neotřelý recept, ráda bych ochutnala. Podle tmavě hnědé barvy nudlí je tam dost sojové omáčky, chce to vyzkoušet. Není sojová omáčka jako sojová omáčka.