Zeleninová polievka

Zimná minestrone polievka

Name: Zimná minestrone polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej olivový, 2 PL; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; mrkva, 2 ks; zeler stonkový , 2 stonky; paprika červená , 1/2 ks; fazuľka zelená , 80 g; cuketa, 1/2 ks; tekvica maslová , 1/2 ks; paradajky lúpané, 400 g (v konzerve); fazuľa miešaná, 400 g (v konzerve); cestoviny orzo , 50 g; voda, 1,2 l; soľ; korenie čierne mleté; bylinky sušené; paprička chilli , (nemusí byť); listy reďkovkové, hrsť (alebo špenátové)

blissofplants, 16. októbra 2020

Foto: blissofplants

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#minestrone #rastlinnastrava #vegan #polievka #zeleninovápolievka #fazuľa #orzo #zelenina

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 PL	olej olivový
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 ks	mrkva
2 stonky	zeler stonkový
1/2 ks	paprika červená
80 g	fazuľka zelená
1/2 ks	cuketa
1/2 ks	tekvica maslová
400 g (v konzerve)	paradajky lúpané
400 g (v konzerve)	fazuľa miešaná
50 g	cestoviny orzo
1,2 l	voda
	soľ
	korenie čierne mleté
	bylinky sušené
(nemusí byť)	paprička chilli
hrsť (alebo špenátové)	listy reďkovkové

Postup

1
Vo veľkej panvici na olivovom oleji niekoľko minút podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, najemno nakrájaný zeler a papriku, potom pridáme pokrájanú mrkvu a zelené fazuľky. Pridáme vodu, privedieme do varu a varíme zhruba 15 minút.
2
Pridáme paradajky, nakrájanú cuketu, ošúpanú na kocky nakrájanú tekvicu a cestoviny orzo. Dobre ochutíme a varíme ďalších 10 minút.
3
Na konci varenia pridáme miešanú fazuľu, listy reďkoviek, pomiešame a podávame s dochrumkava opečeným chlebom.