Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou

mirkajan - fotkaMirkajan, Trnava, 13. júna 2018 20:30
Ďalšie recepty »

Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkouFoto: mirkajan

Tieto zemiaky som jedla cez víkend v Košiciach na Gurmánfeste ako prílohu ku morčaciemu steaku. Veľmi mi chutili, preto som vymámila od kuchára recept a dnes som ho vyskúšala na obed - mne stačili aj samotné, zapíjala som ich kyslým mliekom a ku zvyšku som dorobila morčacie mäso a o zajtrajší obed je postarané. Nevedela som, ako ich mám označiť v názve jedla, na slovenský ekvivalent som neprišla, Česi im hovoria šťouchané brambory.

2-5
porcie
20 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

6-7 ks (stredne veľké)
1 ks (väčšia)
 prerastená, podľa chuti
1-2 ks
1/2 ČL
Tip:
Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka, ja som ich varila od zovretia 14 minút (už nové zemiaky).

  2. 2

    Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrajánu cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.

  3. 3

    Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky. Keď cibuľa tochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu. Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.

  4. 4

    Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu). K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu. Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.

  5. 5

    Rozdelíme na taniere. Kto to chce ako hlavné jedlo, zapíja kyslým mlieko, kto to chce ako prílohu, podáva s mäsom, napr. steakom (akýmkoľvek). Dobrú chuť!

    Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou - obrázok 5
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist