Zemiaky s opečenou cibuľou

Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou

Name: Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2-5 porcie
Ingredients: zemiaky, 6-7 ks (stredne veľké); cibuľa, 1 ks (väčšia); slanina, prerastená, podľa chuti; cibuľka jarná, 1-2 ks; soľ; korenie čierne mleté; rasca drvená; olej olivový; cukor trstinový, 1/2 ČL

mirkajan, 13. júna 2018

Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou

Foto: mirkajan

Tieto zemiaky som jedla cez víkend v Košiciach na Gurmánfeste ako prílohu ku morčaciemu steaku. Veľmi mi chutili, preto som vymámila od kuchára recept Zobraziť celý popisTieto zemiaky som jedla cez víkend v Košiciach na Gurmánfeste ako prílohu ku morčaciemu steaku. Veľmi mi chutili, preto som vymámila od kuchára recept a dnes som ho vyskúšala na obed - mne stačili aj samotné, zapíjala som ich kyslým mliekom a ku zvyšku som dorobila morčacie mäso a o zajtrajší obed je postarané. Nevedela som, ako ich mám označiť v názve jedla, na slovenský ekvivalent som neprišla, Česi im hovoria šťouchané brambory.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiaky #dusenezemiaky #opekanezemiaky #opekanacibula #slanina #jarnacibulka #zemiakyscibulkou #zemiakysoslaninou

2-5
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

6-7 ks (stredne veľké)	zemiaky
1 ks (väčšia)	cibuľa
prerastená, podľa chuti	slanina
1-2 ks	cibuľka jarná
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca drvená
	olej olivový
1/2 ČL	cukor trstinový

Postup

1
Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka, ja som ich varila od zovretia 14 minút (už nové zemiaky).
2
Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrajánu cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.
3
Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky. Keď cibuľa tochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu. Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.
4
Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu). K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu. Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.
5
Rozdelíme na taniere. Kto to chce ako hlavné jedlo, zapíja kyslým mlieko, kto to chce ako prílohu, podáva s mäsom, napr. steakom (akýmkoľvek). Dobrú chuť!