Zemiakový paprikáš a zeleninová polievka za necelú hodinu - fotorecept

Postup

1. 1

   do stredne veľkého širšieho hrnca nalejeme ~ 2 PL olivového oleja (s veľkým úspechom som do paprikaša aj do polievky použil olejovokuracinovocesnakový výpek z rcp pre Lilly), na ktorom do červena opečieme pokrájanú klobásu; než sa opečie, do druhého vyššieho hrnca, v ktorom budeme variť polievku, nastrúhame veľkú červenú cibuľu, očistíme a pokrájame ostatnú zeleninu; využijeme ďalšiu platňu (alebo horák) na šporáku, na ktorej necháme zovrieť ~ 3 500 ml vody – budeme ju potrebovať.

   
2. 2

   z druhého (vyššieho) hrnca odoberieme polovicu nastrúhanej cibule, ktorú spolu s prelisovaným cesnakom pridáme k opečenej klobáse, premiešame a necháme krátko porestovať; ku zvyšku nastrúhanej cibule v polievkovom hrnci prilejeme ~ 2 PL oleja a necháme ju pri miernej teplote pomaly restovať.

   
3. 3

   na opečenú klobásu s cibuľou rozložíme pokrájanú zelenú papriku a paradajku, premiešame a krátko podusíme, až pustia šťavu. Na steny pomocnej misky rozložíme pokrájanú 1 PL masla (aby zmäklo) a rozbijeme vajíčko (aby získalo prevádzkovú teplotu).

   
4. 4

   k orestovanej cibuli v polievkovom hrnci priložíme pokrájanú mrkvu, petržlen, stonkatý zeler, ružičkový kel a sterilizovaný hrášok; premiešame a necháme ~ 5´ podusiť.

   
5. 5

   medzitým sa pokrájaná paprika a paradajka s opečenou klobásou „zošťavili“, tak k nim pridáme pokrájané zemiaky, ktoré posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, MČK, vegetou (alebo soľou) a prilejeme 2÷3 PL domácej kápiovej nátierky (krému); premiešame a necháme ~ 5´ podusiť; prilejeme horúcu vodu – po povrch zemiakov a necháme variť, až zemiaky získajú „mľazgavú“ konzistenciu a „samozahustia“ sa chutnou šťavou. Zeleninka v polievkovom hrnci sa udusila, pridáme k nej práškové papriky, vegetu alebo soľ a ja som mal naviac voňavý prášok zo sušených dubákov; premiešame, zalejeme potrebným množstvom horúcej vody z hrnca č. 3 a necháme všetko prevrieť.

   
6. 6

   do pomocnej misky so zmäknutým maslom a vajíčkom prisypeme 4÷5 PL detskej krupice (množstvo regulujeme tak, aby sme do cesta nemuseli pridávať vodu), 1 PL tvrdého strúhaného syra (ja som mal práškový parmesan), po štipke soli a jedlej sódy bicarbóny; vymiešame na tuho, necháme 2÷3´ oddýchnuť a cez mokrý haluškovač (?haluškátor?) pretlačíme do vriacej polievky. Veľmi krátko necháme prevrieť! Medzitým

   
7. 7

   zemiakový paprikáš hlási „HOTOVO!“ tak ho posypeme dobrou hrsťou čerstvo pokrájanej petržlenovej vňate a

   
8. 8

   druhú dobrú hrsť vsypeme do hotovej zeleninovej polievky.

   
9. 9

   polievka na tanieri fantasticky vonia a aj oči si prídu na svoje!

   
10. 10

    no a zemiakový paprikáš s varenou cviklou, samozrejme zmiešanou s čerstvo postrúhaným chrenom spoza plota, nielenže pohladká pusinku, hrdielko, bruško a inšó, ale vyvolá nostalgické spomienky na dávnodávne detstvo!