Bryndzový posúch

Zemiakovo-bryndzový posúch s jalapeňo papričkami

Name: Zemiakovo-bryndzový posúch s jalapeňo papričkami
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; voda, 200 ml vlažná; pivo svetlé, 50 ml; cukor kryštálový, 10 g; droždie, 1/4 V; soľ, 1 ČL; olej olivový, 1 PL; zemiak, 1 ks; olej slnečnicový, 100 ml; cesnak, 2 strúčiky; bryndza, 150 g; smotana kyslá, 150 g; paprička jalapeňo, 2 ks; pažítka; soľ; korenie čierne mleté

František Sedlák, Janík Lenhardt, Martin Pastula
Šuhajíci pri panvici, 14. mája 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovo-bryndzovýposúch #zemiaky #bryndza #posúch #slanýkoláč

8 minút
na 250 °C

Suroviny

Cesto:
400 g	múka hladká
200 ml vlažná	voda
50 ml	pivo svetlé
10 g	cukor kryštálový
1/4 V	droždie
1 ČL	soľ
1 PL	olej olivový
Plnka:
1 ks	zemiak
100 ml	olej slnečnicový
2 strúčiky	cesnak
150 g	bryndza
150 g	smotana kyslá
2 ks	paprička jalapeňo
	pažítka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cesto: V miske rozdrvíme droždie vo vode s pivom a cukrom. Potom pridáme hladkú múku a poriadne vymiesime cesto. Na konci pridáme soľ a olivový olej, znova poriadne premiesime. Cesto rozdelíme na 2–3 časti (podľa toho, aký veľký posúch chceme), zabalíme do vrecúška a necháme postáť v chladničke aspoň pol hodiny (ideálne je aspoň 2 hodiny).
2
Zemiaky očistíme a nakrájame na strúhadle na tenké plátky. Cesnak rozmixujeme v slnečnicovom oleji, trocha dosolíme, naložíme doňho zemiakové plátky a odložíme bokom.
3
Odležané cesto vyvaľkáme na cca 0,3 cm hrúbku, potrieme bryndzou vymiešanou so smotanou, pridáme nakrájané jalapeňo papričky a zemiakové plátky marinované v cesnaku.
4
Pečieme na rozpálenom plechu pri teplote 250 °C asi 8 minút, kým spodok posúcha nie je upečený. Upečený posúch posypeme nakrájanou pažítkou a dochutíme čerstvo namletým čiernym korením.