Bryndzový posúch celozrnný špaldový

Name: Bryndzový posúch celozrnný špaldový
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; špaldová celozrnná, 100 g; olej, 50 ml; soľ, 0,5 ČL; mlieko vlažné, 200 ml; cukor, do kvásku; droždie, 20 g; bryndza, 300 g; smotana kyslá lahôdková, 150 - 200 ml; vajce, 1 ks; kôpor nasekaný; tuk, na vymastenie plechu

staja, 5. februára 2014

Foto: staja

Tento posúch pozná na Slovensku asi veľa ľudí. Je chutný čerstvý teplý, studený a výborný je prihriaty nasucho na pod pokrievkou na panvici, keď Zobraziť celý popisTento posúch pozná na Slovensku asi veľa ľudí. Je chutný čerstvý teplý, studený a výborný je prihriaty nasucho na pod pokrievkou na panvici, keď sa do chrumkava zapečie spodná časť. Pred nejakým časom som ho začala piecť s celozrnnou špaldovou múkou - ponúkam recept, lebo takýto som tu nenašla.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka polohrubá
100 g	špaldová celozrnná
50 ml	olej
0,5 ČL	soľ
200 ml	mlieko vlažné
do kvásku	cukor
20 g	droždie
Plnka:
300 g	bryndza
150 - 200 ml	smotana kyslá lahôdková
1 ks	vajce
	kôpor nasekaný
na vymastenie plechu	tuk

Postup

1
Preosejeme múky, pridáme soľ, olej, nakysnutý kvások a mlieko podľa potreby, aby nám vzniklo vláčne cesto - skôr redšie. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste - ja ho zatváram do mierne vyhriatej rúry - cca 1-1,5 hod. vykysnúť. Dávam zvyčajne pomer múk 2:1, neskúšala som pridať viac celozrnnej, aby upečené cesto zostalo vzdušné a ľahké.
2
Medzitým si pripravíme bryndzovú plnku: vidličkou rozmiešame bryndzu so smotanou, pridáme rozšľahané vajíčko a posekaný kôpor - kto má rád. Dávam vždy toľko bryndze, koľko je múky, aby bol posúch chutný. Fajnšmekeri si môžu na tuku do zlatista opražiť 2 - 3 cibule.

3
Vykysnuté cesto naolejovanými rukami roztiahnem po celom vymastenom plechu a pri krajoch ho troška dvihnem, aby nemohla plnka pri pečení stekať. Na cesto zľahka po celom obvode rozotriem plnku, posypem opraženou cibuľkou - my sme mali dnes len kôpor, ktorého mám veľa v mrazničke, nechám 10-15 min. podkysnúť. Potom zapnem rúru na 180°C - kým sa vyhreje, cesto ešte trochu kysne a pečiem 20 minút, kým nie sú okraje dozlatova. Pridávam ešte detail hotového, napriek tomu, že v ceste je 1/3 celozrnnej múky a žiadne vajce, cesto je s okami a vzdušné.