Zemiakové knedličky

Zemiakové „dödölle“ so smotanou

Name: Zemiakové „dödölle“ so smotanou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g; múka hladká, 150 g; slanina, 3 plátky; cibuľa, 1 ks; smotana kyslá, 200 g; masť bravčová, 2 PL; soľ

Norbert Veress
šéfkuchár hotela Galanta**** v Galante, 4. decembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovéknedličky #slaninovéchipsy #zemiaky #knedličky #slanina

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

500 g	zemiaky
150 g	múka hladká
3 plátky	slanina
1 ks	cibuľa
200 g	smotana kyslá
2 PL	masť bravčová
	soľ

Postup

1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme variť do osolenej vody, kým nebudú stredne mäkké. Scedíme ich a roztlačíme na pyré, pridávame múku a miešame, až kým nevznikne krémová hmota.
2
Medzitým dáme plátky slaniny do rúry zohriatej na 160 °C na 15–20 minút a upečieme dochrumkava.
3
Na panvici rozohrejeme bravčovú masť a dozlatista opražíme nakrájanú cibuľu. Z roztlačených zemiakov polievkovou lyžicou tvarujeme ploché knedličky a opražíme ich z oboch strán na rozohriatej panvici. Podávame s opraženou cibuľou, kyslou smotanou a so slaninovými čipsami.