Plnené šampiňóny

Zapečené šampiňóny plnené kuskusom

Name: Zapečené šampiňóny plnené kuskusom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: šampiňóny, 3 ks veľké; rýdziky v sladkokyslom náleve, 1 pohár (0,3 l); kuskus, 100 g; šalotka, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; kurkuma mletá; korenie čierne mleté; soľ; syr kozí, mäkký; olej

Patrik Majerník
zastupujúci šéfkuchár, hotel Zelená Lagúna, Domaša, 30. septembra 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#plnenéšampiňóny #kuskus #rýdziky #šampiňóny #huby

20 minút
príprava

Suroviny

3 ks veľké	šampiňóny
1 pohár (0,3 l)	rýdziky v sladkokyslom náleve
100 g	kuskus
1 ks	šalotka
2 strúčiky	cesnak
	kurkuma mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
mäkký	syr kozí
	olej

Postup

1
Nakrájanú šalotku spolu s cesnakom orestujeme na oleji. Pridáme nadrobno nakrájané rýdziky. Kuskus sparíme, pridáme štipku mletej kurkumy, osolíme a okoreníme. Pridáme ho k rýdzikom a ešte dochutíme.
2
Zo šampiňónov odstránime spodnú časť, očistíme ich a opečieme na oleji z obidvoch strán. Opečené šampiňóny naplníme pripravenou kuskusovo-hubovou zmesou. Navrch pridáme mäkký kozí syr.
3
Dáme zapiecť do rúry pri 180 °C asi na 5 minút, aby sa syr roztopil. Podávame s tmavým pečivom a so zeleninou.