Výborný kysnutý pistáciový veniec fotorecept

Postup

1. 1

   Zo surovín na cesto vypracujeme cesto a necháme vykysnúť cca hodinu alebo pokiaľ cesto nezdvojnásobí objem (ja som zarobila deň pred pečením pred polnocou a nechala som kysnúť na hornej poličke v chladničke prikryté do druhého dňa poobedia). Vykysnuté cesto na vhodnej podložke rozvaľkáme na obdĺžnik (cca 40 x 30 cm), potrieme rozpusteným maslom, posypeme cukrom a sekanými pistáciami, a po dĺžke zrolujeme.

   
2. 2

   Po zrolovaní po dĺžke rozrežeme na tri časti, ktoré spletieme do vrkoča, z ktorého vo forme vyloženej papierom na pečenie (dno) vytvoríme veniec (ja som urobila veniec na podložke, ale veľmi zle sa prenášal do formy - rozpadal sa a musela som ho vo forme nanovo vytvarovať).

   
3. 3

   Veniec pred pečením...

   
4. 4

   Dno formy som vyložila papierom na pečenie...

   
5. 5

   Pečieme v rúre zohriatej na 180 °C cca 30-40 minút, podľa toho ako ktorá rúra pečie. Mne stačilo 30 minút.

   
6. 6

   Pokiaľ sa pečie koláč, pripravíme si sirup. Do menšieho hrnca dáme vodu, cukor, med a citrónovú šťavu a varíme pokiaľ sa cukor nerozpustí. Potom pridáme vanilku alebo vanilkový extrakt, minútku prevaríme a odstavíme z plameňa. Ja som po odstavení pridala ešte pár kvapiek ružovej vody (určenej na potravinárske účely), ktorá sa mi tak nejako hodila k pistáciám, ale nie je to potrebné. Koláč hneď po vybratí z rúry priamo vo forme polejeme polovicou sirupu a po chvíli keď vsiakne polejeme zvyškom. Formu postavte pred polievaním na nejakú podložku, trocha sirupu vylezie spodkom formy. Po upečení som posypala trochou pistácií a sušenými ružovými lupienkami, ktoré som si minulý rok nasušila z našej ružičky.

   
7. 7

   A potom už iba vychutnávame túto dobrotu - najlepší je čerstvý, ale nemusíte mať obavy, do druhého dňa zrejme nezostane - je prudko žravý.