Pistáciový koláč

Koláč s pistáciovou plnkou

Name: Koláč s pistáciovou plnkou
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 180 g; cukor práškový, 1 PL; maslo, 120 g studené; žĺtok, 1 ks; pistácie, 250 g nesolené, mleté; žĺtok, 4 ks; cukor práškový, 5 PL; smotana na šľahanie, 180 ml; maslo

Annamaria Wurster–Nagy
šéfcukrárka Castel Mierovo Pension & Restaurant v Mierove, 31. júla 2022

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pistaciovykolac #pistacie #kolac

12
porcií

40 minút
na 190 °C

Suroviny

180 g	múka hladká
1 PL	cukor práškový
120 g studené	maslo
1 ks	žĺtok
Plnka:
250 g nesolené, mleté	pistácie
4 ks	žĺtok
5 PL	cukor práškový
180 ml	smotana na šľahanie
Na potretie formy:
	maslo

Postup

1
Spracujeme múku, cukor, studené maslo a žĺtok na cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na polhodinku do chladničky.
2
Formu dôkladne vytrieme maslom. Vychladené cesto vyvaľkáme na tenký plát, ktorý rovnomerne povtláčame na dno a kraje formy s priemerom 20 cm. Formu s cestom dáme do chladničky na 30 minút vychladiť.
3
Na plnku vymiešame mleté pistácie s cukrom, so smotanou a so žĺtkami. Namiesto pistácií môžete použiť aj ľubovoľné iné orechy.
4
Rúru vyhrejeme na 190 °C a cesto vo forme v nej chvíľu rozpečieme. Na predpečené cesto rozotrieme pistáciovú plnku a dáme piecť do rúry ešte na 30 minút.