Pistáciový koláč s anglickým krémom

Name: Pistáciový koláč s anglickým krémom
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: maslo, 150 g; múka hladká, 300 g; cukor práškový, 70 g; pasta pistáciová, 50 g; kypriaci prášok do pečiva, 1/2 bal; žĺtok, 1 ks; mlieko, 400 ml; žĺtok, 10 ks; puding vanilkový prášok, 30 g; vanilka, 1 struk; cukor kryštálový, 200 g; jahody čerstvé, 300 g; želatína červená, 1 bal; cukor kryštálový, 100 g

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 15. júna 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

10 minút
príprava

7 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
150 g	maslo
300 g	múka hladká
70 g	cukor práškový
50 g	pasta pistáciová
1/2 bal	kypriaci prášok do pečiva
1 ks	žĺtok
Krém:
400 ml	mlieko
10 ks	žĺtok
30 g	puding vanilkový prášok
1 struk	vanilka
200 g	cukor kryštálový
300 g	jahody čerstvé
Poleva:
1 bal	želatína červená
100 g	cukor kryštálový

Postup

1
Cesto: suroviny na cesto spolu zmiešame, vyvaľkáme a vložíme do formy. Pečieme na 170 °C približne sedem minút.
2
Krém: mlieko s dužinou vanilky privedieme do varu. Zmiešame žĺtky s cukrom a vanilkovým krémom (práškom). Do zmesi vlejeme horúce mlieko, znovu necháme prevrieť, kým krém zhustne.
3
Upečený korpus naplníme ešte teplým krémom. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí zdobíme čerstvými jahodami. A zalejeme želatínou.