Ríbezľový zákusok

Vianočné ríbezľové rezy

Name: Vianočné ríbezľové rezy
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 25 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 350 g; orechy vlašské, 100 g mleté; kokos strúhaný, 50 g (+ na posypanie); vajcia, 7 ks; med, 200 g; Palmarin, 125 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; džem ríbezľový, 350 g

palma, 14. decembra 2018. Komerčný recept.

Foto: palma

#kokosovyzakusok #ribezlovyzakusok #dzem #kokos #zakusok #ribezlovykolac #kolac #ribezlovydzem #kokosovykolac

25
porcií

40 minút
príprava

25 minút
na 175 °C

Suroviny

350 g	múka polohrubá
100 g mleté	orechy vlašské
50 g (+ na posypanie)	kokos strúhaný
7 ks	vajcia
200 g	med
125 g	Palmarin
1/2 bal.	prášok do pečiva
350 g	džem ríbezľový

Postup

1
Múku premiešame s orechmi, kokosom a práškom do pečiva. Palmarin roztopíme a necháme trochu vychladnúť. Žĺtky vyšľaháme s medom dopenista, postupne pridávame múku a roztopený Palmarin. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne primiešame k cestu.
2
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre na 175 stupňov približne 25 minút.
3
Upečené cesto necháme vychladnúť a nakrájame na 4 rovnaké pásy. Na jednu časť cesta natrieme hrubšiu vrstvu ríbezľového džemu a na to položíme druhú časť cesta. Vrch natrieme tenšou vrstvou džemu a posypeme kokosom. Rovnako postupujeme s ďalšími dvoma pásmi cesta.
4
Rezy necháme odležať v chladničke, nech sa cesto napije džemu a podávame nakrájané na tenké rezy.