Kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát
Kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát

Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát

emdy - fotkaemdy, 29. decembra 2020
Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát
Foto: emdy

"Vianoce Vám" - projekt, ktorý vznikol vďaka ľuďom s dobrým srdcom. Večera na Štedrý deň pre osamelých seniorov a ľudí v práci.

60
porcií
180 minút
príprava
120 minút
na 140 °C

Suroviny

Kapustnica:
8 kg
2 kg
8 ks
2 kg
2 l
14 strúčikov
Zemiakový šalát:
12 kg (varené v šupke)
2,5 kg
1 kg
2,5 kg
2,5 kg
Vianočná ryba:
9 kg
3 l
14 ks
3 kg
Okrem toho:
4 ks (4x 1 kg)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kapustnica: Na oleji v hrnci opražíme hríby, pridáme údenú krkovičku, klobásy a kosti. Zalejeme vodou a varíme kým mäso nezačne mäknúť.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 1
  2. 2

    Mäso a klobásy vyberieme a nakrájame na kocky. Odoberieme si vývar a nakrájame kyslú kapustu na menšie kusy. Dochutíme korením rascou, bobkovým listom, pretlačeným cesnakom, paprikou. Varíme kým kapusta nezmäkne. Smotanu rozšľaháme vo vývare, pridáme do polievky a necháme zovrieť.

  3. 3

    Zemiakový šalát: Uvaríme zemiaky v šupke. V osolenej vode uvaríme hrášok a mrkvu, ktorú nakrájame na kocky. Očistíme cibuľu a s uhorkami nakrájame na drobné kúsky. Všetky suroviny zmiešame s majonézou a dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 3
  4. 4

    Vianočná ryba: Ryby osolíme (60 ks á 150 g). Rozmixujeme si vajcia a ryby postupne obaľujeme v múke a vajci.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 4
  5. 5

    Nakoniec obalíme v strúhanke.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 5
  6. 6

    Pomaly vyprážame na miernom ohni.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 6
  7. 7

    Kým sa vypráža ryba, môžeme začať do kelímkov naberať kapustnicu.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 7
  8. 8

    Nakrájame chlieb a naberieme ryby a zemiakový šalát. Ozdobíme citrónom.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 8
  9. 9

    Pobalíme do termoboxov.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 9
  10. 10

    A môžem vyraziť na rozvoz.

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 10
  11. 11

    Navštívil som 44 domácností. A bolo to pomerne náročné, nakoľko táto skupina ľudí žije v zložitých podmienkach často aj bez elektriky. Verím, že o rok si to zopakujeme. Kde je vôľa, tam je cesta...

    Vianočná večera - kapustnica, vyprážaná ryba a zemiakový šalát - obrázok 11

Diskusia k receptu

emdy
Pravda je, že to má dve roviny. Radosť a spokojnosť na jednej strane že sa to podarilo zorganizovať a koľko ľudí pomohlo materiálne. No a tá druhá... nie som žiadna bábovka ale ten večer som nemohol zaspať. Toľko zúfalstva, biedy za jeden deň. Na to som nebol vôbec pripravený
emdy
Ďakujem všetkým za pekné komentáre. 💕 verím že to bude inšpirácia pre vareškárov... každý má vo svojom okolí pár ľudí ktorým by dokázal maličkosťou spraviť výnimočný deň 💕
kvakac
@emdy (30.12.2020 08:12)

Držím ti palce nech ti toto odhodlanie a hrejivý pocit pri srdci čo najdlhšie vydrží, to ti želám. Ono to má veru dve strany, vďačnosť niektorých tých ľudí sa premení na zlosť a budú ti robiť na priek, že ty máš na to a ony nie. Mám s tým pár skúseností. Nie nedávam ich všetkých do jedného vreca, ale počítaj aj s takouto vďačnosťou, aby si neostal potom zaskočený. Dokonca mimo jedla som niektorým pomohol nájsť aj prácu. Po dvoch mesiacoch práce, keď dostali výplatu začali piť a bolo po práci a ja som zostal zlý, že za koho som sa to prihovoril. Mňa už to prešlo,preto ti zavidím odhodlanie a silu s akou si sa do toho pustíl.