Vianočka fotorecept

Name: Vianočka (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; maslo, 180 g (hera, helia); cukor kryštál, 200 g; žltky, 4 ks; droždie, 60 g; hrozienka, 100 g; mandle, 100 g; mlieko, 3-4 dl, vlažné; citrónová kôra, podľa uváženia postrúhaná; pomarančová kôra, podľa uváženia postrúhaná; soľ, trocha; vajce, 1 ks, - na potretie; cukor vanilkový, 1 balík

mkbosorka, 6. decembra 2010

Foto: mkbosorka

Recept som dostala od mojej svokry (babiny). Každý rok na Štedrý deň pečie výbornú vianočku. Ja milujem kysnuté koláče viac ako krémové a posledné Zobraziť celý popisRecept som dostala od mojej svokry (babiny). Každý rok na Štedrý deň pečie výbornú vianočku. Ja milujem kysnuté koláče viac ako krémové a posledné roky pečiem vianočku podľa toho istého receptu aj ja. Napriek tomu, že pečieme obe presne z rovnakých surovín a obe naše vianočky sú výborné, chutia rôzne. Vyskúšajte aj Vy !

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

40 - 50 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg,	múka polohrubá
180 g (hera, helia)	maslo
200 g	cukor kryštál
4 ks	žltky
60 g	droždie
100 g	hrozienka
100 g	mandle
3-4 dl, vlažné	mlieko
podľa uváženia postrúhaná	citrónová kôra
podľa uváženia postrúhaná	pomarančová kôra
trocha	soľ
1 ks, - na potretie	vajce
1 balík	cukor vanilkový

Postup

1
Prichystáme všetky prísady a pripravíme kvások nasledovne: do malého hrnca dáme 1-2 dl vlažného mlieka, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku múky a droždie. Necháme vykysnúť na teplom mieste cca 30 minút.

2
Pripravíme si veľkú misu, kde postupne pridáme všetky prísady: múku, cukor, soľ, postrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, vanilku, žĺtky, rozpustené maslo, vlažné mlieko a vykysnutý kvások. Zamiesime cesto (robím to výlučne rukou, bez varešky). Nakoniec pridáme mandle, hrozienka (môžeme aj kandizovanú pomarančovú kôru alebo iné nakrájané sušené ovocie). Keď cesto má správnu konzistenciu a nelepí sa na ruky, zabalíme misu (do utierok) a necháme 2-3 hodiny kysnúť na teplom mieste (ja to nechám v kúpeľni pri elektrickom radiátori).

3
Po vykysnutí rozdelíme cesto na 9 častí. Vianočka sa bude skladať z troch poschodí. Najprv zapletieme 4 vrkoče, potrieme vajíčkom a na to položíme druhé poschodie z 3 vrkočov, potrieme vajíčkom a na to položíme tretie poschodie z 2 vrkočov. Jednotlivé poschodia upevníme špajdlami aby sa nezošmykli (vidno na štvrtom obrázku).

4
Takto pripravenú vianočku zakryjeme a necháme ďalšiu pol hodinku kysnúť. Potom potrieme vajíčkom a môžeme posypať napr. mandlovými lupienkami. Po vykysnutí nám už chýba naše dielo len upiecť (40-50 minút na 180 °C). Ako vidíte z obrázku, plech je plný, mňam - mňam, chutnej vianočky. Pečiem ju na Štedrý deň doobeda a prvé ochutnanie prebieha do 1-2 hodiny po vybratí z rúry. Podávam ju na 1. sviatok vianočný na raňajky s klobásou a šunkou. Zaujímavá kombinácia slaného jedla so sladkým, ale určite odporúčam vyskúšať. DOBRÚ CHUŤ! :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bobarka

bobarka 6. decembra 2010 o 21:28

Dobrý recept, isto aj vynikaúca chuť,veľmi lákavé foto. My ju máme radi s kapustnicou.

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 6. decembra 2010 o 21:36

tak toto som nikdy nechápala, že viavočka s kapustnicou, náš kamarát si na vianočku natiera paštétu :-( nič ale nemení fakt, že tvoja vianočka je nádherná, u nás by sa bohužiaľ taká veľká nezjedla... dobrú a zvlášť takúto veľkú vianočku upiecť je veru umenie, nie každý to zvládne ale ty to evidentne ovládaš, krásna práca :-)

@zareaguj

Pekný komentár

1x jolllkaa