Bravčová roláda

Vepřové roládky s kysaným zelím a květákovou rýží

Name: Vepřové roládky s kysaným zelím a květákovou rýží
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso bravčové , 4 plátky; soľ; korenie čierne mleté; horčica dijonská; slanina anglická , 100 g; kapusta kyslá, 200 g; cibuľa, 1 ks; zelenina koreňová, asi 300 g; rozmarín, vetvička; vývar mäsový , asi 500 ml; maslo , 1 KL (do omáčky); horčica, 1 KL (do omáčky); karfiol, 1 ks malý; cibuľa; olej; maslo; soľ; korenie čierne mleté; cesnak

rubyrom, 4. januára 2019

Vepřové roládky s kysaným zelím a květákovou rýží

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovemaso #maso #kyslakapusta #karfiolovaryza #bravcovarolada #bravcoveroladky #kapusta #karfiol

35 minút
príprava

Suroviny

4 plátky	mäso bravčové
	soľ
	korenie čierne mleté
	horčica dijonská
100 g	slanina anglická
200 g	kapusta kyslá
1 ks	cibuľa
asi 300 g	zelenina koreňová
vetvička	rozmarín
asi 500 ml	vývar mäsový
1 KL (do omáčky)	maslo
1 KL (do omáčky)	horčica
Karfiolová ryža:
1 ks malý	karfiol
	cibuľa
	olej
	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
	cesnak

Postup

1
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí , poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, které nejdřív propláchneme a vymačkáme. Maso stočíme do roládky a utáhneme potravinářským provázkem.
2
Pak zprudka opečeme, aby maso dostalo barvu a po chvíli přidáme nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu a snítku rozmarýnu. Podlijeme masovým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.
3
Měkké maso vyjmeme a zeleninu rozmixujeme, pak propasírujeme, aby byla omáčka hladká a přidáme kousek másla, lžičku hořčice a případně dochutíme kořením.
4
Květáková rýže: Květák nastrouháme nahrubo a dáme restovat na pánev, kde již restujeme česnek a cibuli, vše osolíme a opepříme.