Bravčová roláda

Vepřová roláda

Name: Vepřová roláda
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: porcií
Ingredients: karé bravčové, 1,5 kg; zázvor, 1 KL; horčica dijonská, 1 PL; slanina anglická, 100-150 g; chorizo, 100 g (saláma); vajce, 6 ks; hrášok mrazený; masť; cibuľa; maslo, podľa potreby; cesnak, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti; paprika červená údená mletá, podľa chuti; vývar, podľa potreby (alebo voda)

rubyrom, 21. októbra 2018

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenemaso #rolada #bravcovarolada #kare #plnenarolada #chorizo #hrások #masovarolada #bravcovemaso

40 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

1,5 kg	karé bravčové
1 KL	zázvor
1 PL	horčica dijonská
100-150 g	slanina anglická
100 g (saláma)	chorizo
6 ks	vajce
	hrášok mrazený
	masť
	cibuľa
podľa potreby	maslo
podľa chuti	cesnak
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
podľa chuti	paprika červená údená mletá
podľa potreby (alebo voda)	vývar

Postup

1
Maso rozkrojíme na plát a naklepeme. Osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem s troškou čerstvého zázvoru, pak potřeme hořčicí. Poklademe plátky anglické slaniny a na ni položíme plátky salámu. Na pánvi rozehřejeme plátek másla a umícháme vejce, které osolíme a mírně opepříme. Vajíčka rozprostřeme na roládu a posypeme mraženým hráškem. Pevně roládu stočíme a převážeme potravinářským provázkem.
2
Roládu položíme do pekáčku, jemně posypeme uzenou paprikou. Do pekáčku přidáme kousek sádla, na větší kusy nakrájenou cibuli a podle chuti česnek. Trochu podlijeme vývarem nebo vodou a pečeme přikryté pokličkou. Před koncem pečení necháme odkryté.
3
Výpek přecedíme a vlijeme na pánev, zredukujeme na polovinu a zjemníme kouskem másla.