Plnené vajcia
Plnené vajcia

Vajíčka s pikantnou bryndzou na karamelizovanej šalotke

Martin Šulc a Juraj Štefanka
z areálu U dobrého pastiera v Ružomberku, 21. mája 2019
Vajíčka s pikantnou bryndzou na karamelizovanej šalotke
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
20 minút
príprava

Suroviny

4 s
200 g
3 PL
50 g
1 KL
podľa chuti
štipka
Karamelizovaná šalotka:
4 ks
100 g
2 PL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a olúpeme. Vajcia prekrojíme na polovice, vyberieme žĺtky, ktoré zmiešame s bryndzou, kyslou smotanou, maslom a mletou červenou paprikou. Zmes podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme štipku pálivej papriky, nasekanej pažítky a vyšľaháme dopenista.

  2. 2

    Bryndzovú penu preložíme do vrecka s ozdobnou špičkou a naplníme ňou bielky. Ozdobíme cherry paradajkou a uložíme na karamelizovanú šalotku.

  3. 3

    Karamelizovaná šalotka: Do rozpáleného oleja pridáme nakrájanú šalotku, posypeme kryštálovým cukrom a necháme skaramelizovať. Potom podlejeme červeným vínom a povaríme.

Diskusia k receptu

0 komentárov k receptu

Pridaj komentár k receptu: