Tvarohové koláče

Tvarohové koláčiky so slivkovým lekvárom

Name: Tvarohové koláčiky so slivkovým lekvárom
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; cukor kryštálový, 50 g; mlieko, 300 ml; žĺtok, 2 ks; droždie, 30 g; cukor vanilkový, 1 bal; maslo, 100 g; soľ; tvaroh jemný; lekvár slivkový; vajce, na potretie; múka hrubá, 100 g; cukor kryštálový, 90 g; maslo, 90 g

Juraj Baják
šéfkuchár siete Pizza Mizza, 5. júla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovekolace #kolaciky #slivkovylekvar #posypka #tvaroh #kysnutekolace #kysnutecesto #kysnute

8
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
50 g	cukor kryštálový
300 ml	mlieko
2 ks	žĺtok
30 g	droždie
1 bal	cukor vanilkový
100 g	maslo
	soľ
	tvaroh jemný
	lekvár slivkový
na potretie	vajce
Posýpka:
100 g	múka hrubá
90 g	cukor kryštálový
90 g	maslo

Postup

1
Z vlažného mlieka, vanilkového cukru a droždia pripravíme kvások. V mise zmiešame hladkú múku, kryštálový cukor, žĺtky, zmäknuté maslo a štipku soli. Prilejeme kvások a vypracujeme vláčne cesto. Cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť 30 minút.
2
Vykysnuté cesto na doske premiesime. Rozvaľkáme ho na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme kolieska s priemerom 8 cm. Kolieska naplníme tvarohom. Plnku v kolieskach zabalíme tak, aby vznikli malé buchty. Dnom pohára každú buchtu trochu stlačíme a spravíme v nej priehlbinku, ktorú naplníme tvarohom a džemom.
3
Koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, aby sa počas pečenia nezlepili. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme pripravenou posýpkou. Na plechu ich ešte asi 10–15 minút necháme podkysnúť. Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút pri teplote 180 °C dozlatista.