Torta Princezná z Krka fotorecept

Postup

1. 1

   Tortovú formu s priemerom 26 cm vystlieme papierom na pečenie. V mise zmiešame nasekanú alebo nastrúhanú čokoládu, mleté mandle, nasekané mandle, nasekané orechy, nasekané sušené figy, strúhanku, nastrúhanú pomarančovú a citrónovú kôru. Prstami dobre vymiešame, aby sa figy nezalepili ale pekne rozdvojili.

   
2. 2

   Bielky so štipkou soli vyšľaháme v mixéri. Keď sú tuhé, pomaly pridávame cukor a mixujeme ešte 4 minúty.

   
3. 3

   Pripravenú suchú zmes vmiešame šľahacou metličkou do bielkového snehu a dáme do formy. Opatrne vidličkou vyhladíme a dáme piecť do rúry, vopred vyhriatej na 175 °C. Pečieme 23-25 minút.

   
4. 4

   Takto upečieme 3 korpusy.

   
5. 5

   Kým sa chladia korpusy, pripravíme si plnky. Zmiešame 160 g Gustinu, 100 g kryštálového cukru a 2 bal. vanilkového cukru. Pridáme 2 dcl mlieka a vymiešame. 8 dcl mlieka dáme variť a pridáme zmes Gustin - cukor - mlieko. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.

   
6. 6

   Žĺtky so 150 g kryštálového cukru vymiešame na penu 2-3 minúty. Potom misu dáme nad paru a miešame metličkou 20 minút, kým nevznikne hustý krém. Necháme vychladnúť.

   
7. 7

   Do misy dáme vychladnutý pudingovú kašu a vmiešame do nej 125 g masla. K tomuto krému potom striedavo pridávame vymiešaný žĺtkový základ a 250 g masla. Vymiešame dohladka.

   
8. 8

   Takto pripravený krém rozdelíme na tri časti a to tak, že si odvážime 2x740 gramov krému a 1x440 gramov. Do prvej misky s krémom vmiešame roztopenú čokoládu na varenie, do druhej roztopenú mliečnu čokoládu a do tretej, kde je najmenej krému roztopenú bielu čokoládu. Môj krém s bielou čokoládou vyzerá žlto, lebo som mala domáce vajíčka. Z krému s čokoládou na varenie si odložíme 6 lyžíc, rovnako aj z krému s mliečnou čokoládou. Tieto dve plnky si vymiešame spolu a to budeme mať na ozdobu.

   
9. 9

   Uvaríme si sirup s vodou, cukrom, pomarančovou a citrónovou šťavou. Varíme, len kým sa roztopí cukor.
10. 10

    Môžeme začať plniť tortu. Prvý korpus polejeme teplým sirupom (ak korpus nesaje tekutinu, popichajte ho vidličkou), natrieme plnku s čokoládou na varenie. Položíme druhý korpus, polejeme sirupom a natrieme plnku s mliečnou čokoládou. Navrch dáme tretí korpus a natrieme plnku s bielou čokoládou. Boky torty potrieme čokoládovou plnkou, ktorú sme si odložili, trochu si z nej ešte necháme na ozdobu na vrch torty. Druhý deň dozdobíme tortu podľa svojho vkusu. Môžeme dať sekané mandle, figy a orechy...

    
11. 11

    Ja som zdobila k narodeninám.

    
12. 12

    Tu je rez torty.