Plnená tekvica

Tekvica plnená zmesou mäsa a konopných semienok

Name: Tekvica plnená zmesou mäsa a konopných semienok
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica maslová, 1 ks (úzka a dlhá); mäso bravčové, 400 g (alebo morčacie prsia); semienka konopné, 50 g; soľ; cesnak, 50 g; cibuľa, 200 g; špenát, 500 g listový; maslo, 100 g; múka bezlepková, 100 g; pivo, 200 ml; vajce, 1 ks; olej

Richard Noskovič
šéfkuchár Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, 18. septembra 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenátekvica #plnenátekvica #bravčovémäso #tekvica #mäso

4
porcie

75 minút
príprava

Suroviny

1 ks (úzka a dlhá)	tekvica maslová
400 g (alebo morčacie prsia)	mäso bravčové
50 g	semienka konopné
	soľ
50 g	cesnak
200 g	cibuľa
500 g listový	špenát
100 g	maslo
100 g	múka bezlepková
200 ml	pivo
1 ks	vajce
	olej

Postup

1
Tekvicu očistíme od šupky, nakrájame na asi 5 cm hrubé plátky, zbavíme semienok a umyjeme. Mäso pomelieme na stredne hrubo, pridáme soľ, konopné semienka a zľahka premiešame. Zmesou naplníme pripravenú tekvicu, poukladáme na vymastený plech, podlejeme vodou alebo vývarom, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre pri 160 °C asi hodinu.
2
Z múky, piva, vajca a zo soli spravíme husté cestíčko, cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré rozoberieme, namočíme do cestíčka a vypražíme na rozohriatom oleji dozlata. Na servítke necháme osušiť od oleja.
3
Zvyšnú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, dáme do kastróla s olejom a orestujeme. Pridáme umytý špenát, podlejeme trochou vody alebo vývarom, osolíme, dusíme asi 3 minúty, rozmixujeme, zašľaháme doň maslo a dochutíme.