Pečená plnená tekvica

Tekvica plnená fazuľou azuki, ryžou a zeleninou

Name: Tekvica plnená fazuľou azuki, ryžou a zeleninou
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica hokkaido, 2 ks menšia; fazuľa azuki, 500 g; ryža, 500 g uvarená; cuketa, 200 g; kvaka, 100 g; cibuľa, 150 g; strúhanka kukuričná, 1 PL; cesnak, 2 strúčiky; soľ; olej

Anna Červenková a Dušan Lakatoš
zo spoločnosti Gurmán Group v Bratislave, 9. novembra 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Fazuľa azuki je ľahšie stráviteľná ako ostatné druhy fazule, nenafukuje tak. Navyše, keďže jej plody sú menšie, aj jej tepelná úprava trvá kratšie.

#tekvica #plnenátekvica #fazuľaazuki #azuki #fazuľa

4
porcie

40 minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks menšia	tekvica hokkaido
500 g	fazuľa azuki
500 g uvarená	ryža
200 g	cuketa
100 g	kvaka
150 g	cibuľa
1 PL	strúhanka kukuričná
2 strúčiky	cesnak
	soľ
	olej

Postup

1
Na olej dáme dusiť pokrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú cuketu a kvaku, osolíme a pridáme pretlačený cesnak. Keď je zmes mäkká, preložíme ju do misky, primiešame uvarenú ryžu, uvarenú fazuľu azuki a kukuričnú strúhanku.
2
Tekvice hokkaido prekrojíme na štvrtiny, jemne vydlabeme a naplníme fazuľovou zmesou. Takto pripravené tekvicové lodičky vložíme do vymasteného plechu a dáme piecť na 180 stupňov, cca 25–30 minút.