Srnčie stehno s brusnicovo-slivkovou omáčkou

miky64, 3. júla 2011

keďže počasie je také aké je tak pridávam ďalší recept/mám spomienkový receptový víkend pri počítači, 3.7. a na teplomeri 11stupňov/ z dobrej divinky a Zobraziť celý popiskeďže počasie je také aké je tak pridávam ďalší recept/mám spomienkový receptový víkend pri počítači, 3.7. a na teplomeri 11stupňov/ z dobrej divinky a keďže zásoby lesných plodov nazbieraných minulého roku sa míňajú tak sme siahli aj do zásob obchodov/slivkový lekvár/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1-1,5 kg	srnčie stehno
Marináda:
2 dcl	olej olivový
3 strúčiky rozotretý	cesnak
podľa chuti	zázvor mletý
1/2 čl	oregano
podľa chuti	rozmarín
podľa chuti	korenie čierne
1 čl	paprika červená mletá
8 ks	borievka
podľa chuti	čili korenie mleté
omačka:
koľko máte	kompót brusnicový
podľa chuti g	lekvár slivkový
0,5 l	smotana na šľahanie
	múka
1 dcl	olej olivový

Postup

1
mäsko nabajcujem na 12-24 hodín, večer pred prípravou vyberiem z bajcu opláchnem, osuším a nakrájam/ja to vykostím pekne mäsko nakrájam na plátky ostatok na kocky plátky su na obed kocky zostanú na večeru/ a dám do marinády, pred prípravou mäsko vyberiem, osuším,osolím a z prudka opečiem aby sa chute uzavreli,podlejem vývarom a dusím asi 1,5hodiny kým nie je mäsko mäkké.
2
z oleja múky a vody urobím zápražku do nej za stáleho miešania pridávam rozmixovaný brusnicový kompót,slivkový lekvár/iba aby podfarbil chuť brusníc,/ a nechám prevrieť, vlejem smotanu dochutím a ešte chvíľku povarím.Podávam z domácou knedľou alebo zemiakovou kašou.