Špenátové placky v maslovom hráškovom prívarku

Postup

1. 1

   Do misky jsem natrhala 2 rohlíky ne úplně staré, pokropila vlažným mlíkem a nechala je nasáknout. Mezi tím jsem osmažila půlku cibule do zlatavé barvy, přihodila 2 stroužky česneku a na to povolený, pokrájený špenát. Promíchala, zastřikla mlékem (špenát ho potřebuje k neutralizaci kyseliny šťavelové) a chvíli podusila. Dochutila solí, pepřem. Nakonec jsem všechno vmíchala do namočených rohlíku a do směsi rozklepla 2 vajíčka. Když se mi to zdálo moc řídké na placičky, strouhla jsem kousek sýra a jeste zahustila půlkou rozmixovaného rohlíku.

   
2. 2

   V lehce slané vodě jsem uvařila půl pytlíku mraženého hrášku a i s vodou odložila na stranu.
3. 3

   Do rendlíku na rozehřáté, rozvoněné máslo jsem dala cca 3 lžíce hladké mouky a smažila do růžova. Zalila studenou vodou (vývarem) a rychle míchala, aby nevznikly žmolky. Přidala vodu s hráškem a míchala a míchala. Hustou, lahodnou omáčku jsem následně dochutila solí, pepřem a mojí oblíbenou 5. chutí (maggi).
4. 4

   Z hmoty jsem dělala měkké placičky, osmažila na trošce oleje s máslem. Omáčku jsem na talíři lehce ovoněla sušenou mátou.
5. 5

   Dochucování záleží na každém. Je to omáčka velouté, konzistence prívarku.