Špenátové halušky so syrom

Name: Špenátové halušky so syrom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špenát, 0,5 kg; múka hrubá, 0,5 kg; vajcia, 2 ks; cesnak, 4-5 strúčikov; soľ; parmezán strúhaný; šampiňóny, 200 g; smotana sladká, 250 ml; syr niva, 100 g; pór (menší), 1 ks; olej; múka hladká, 0,5 kg

redakcia, 18. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	špenát
0,5 kg	múka hrubá
2 ks	vajcia
4-5 strúčikov	cesnak
	soľ
	parmezán strúhaný
200 g	šampiňóny
250 ml	smotana sladká
100 g	syr niva
1 ks	pór (menší)
	olej
0,5 kg	múka hladká

Postup

1
Špenát pokrájame nadrobno (alebo necháme rozmraziť a vytlačíme z neho prebytočnú vodu), pridáme oba druhy múky, vajcia, prelisovaný cesnak, soľ a vodu podľa potreby, aby vzniklo polotuhé cesto.
2
Do vriacej osolenej vody postupne pretláčame cez sito na halušky pripravené cesto, necháme prevrieť a keď halušky vyplávajú na povrch, scedíme ich a prepláchneme studenou vodou. Na panvici na troške oleja urestujeme na tenké pásiky nakrájané šampiňóny s kolieskami póru.
3
Prilejeme smotanu, pridáme rozdrobenú nivu a necháme prevrieť. Halušky naservírujeme na taniere, polejeme omáčkou a posypeme parmezánom.