Šošovička s údeným kolenom fotorecept

Name: Šošovička s údeným kolenom (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 160 min
Total time: 200 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: šošovica, 250 g; smotana sladká, 200 ml; smotana kyslá, 250 ml; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3-4 strúčiky; múka hladká, 1 PL; olej, 1-2 PL; korenie čierne mleté; citrónová šťava; bravčové koleno údené , 1 ks; zelenina koreňová; korenie čierne celé; bobkový list; cesnak; cibuľa; pivo tmavé , 300 ml; sójová omáčka, 2 KL; horčica dijonská, 2 KL

enerrgizer, 10. novembra 2010

Foto: enerrgizer

šošovička je zdravá.... :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

40 minút
príprava

160 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	šošovica
200 ml	smotana sladká
250 ml	smotana kyslá
1 ks	cibuľa
3-4 strúčiky	cesnak
1 PL	múka hladká
1-2 PL	olej
	korenie čierne mleté
	citrónová šťava
1 ks	bravčové koleno údené
	zelenina koreňová
	korenie čierne celé
	bobkový list
	cesnak
	cibuľa
300 ml	pivo tmavé
2 KL	sójová omáčka
2 KL	horčica dijonská

Postup

1
...kúpime krásne údené, bravčové zadné koleno...

2
...a dáme ho variť do vody s koreňovou zeleninou, bobkáčom, cibuľou, cesnakom a celým čiernym korením, varíme podľa veľkosti, asi tak 111minút a 31 sek....

3
...pokiaľ sa koleno varí, vo woku si orestujeme nakrájanú cibuľu, ČMK, pridáme bobkáč až dva a namočenú šošovicu (aspoň na hodinku), podlejeme vodou z kolena a varíme asi 23 minút, keď je mäkká, pridáme sladkú smotanu v ktorej sme dobre rozhabarkovali lyžicu hladkej múky (keď musíš, tak musíš :-). Necháme prevrieť a pridáme kyslú smotanu. Ochutnáme, dochutíme a keď treba okyslíme aj citrónovou šťavou...

4
...uvarené koleno naporcujeme, podlejeme tmavým pivom (farba je dôležitá) a dáme na 44 minút do rúry asi na 180°C ... v malej miske si dobre rozmiešame deci piva s dijonskou horčicou, polosladkou sójovou omáčkou a cesnakom....

5
...keď je mäsko upečené a schrumkovatené, polejeme ho tým, čo sme si rozmiešali v miske... podávame s čerstvým chlebom (kto drží diétu, môže aj bez chleba :-)))...dobrú chuť :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tatranka

tatranka 11. novembra 2010 o 09:06

To koleno,je ako maľované.Tie chute sú určite výborné.To sa ti teda vydarilo,ako všetko!

@zareaguj

Pekný komentár

marianne69

marianne69 11. novembra 2010 o 10:52

...toto chuti naozaj vyborne...smotany teda nelutujes:-))))uz si zabudol co si napisal do diskusie,nobelovka veru nebude:-))),ale receptik vyborny, az sa slinky zbiehaju.....

@zareaguj

Pekný komentár

frezia68

frezia68 11. novembra 2010 o 13:13

Súhlasím,šošovička je zdravá :-))) a ak neprestaneš pridávať tie hnusné,škodlivé dobroty,odhlásim sa z Varechy.Alebo sa zvrhnem a začnem ich pridávať aj ja ? Krásne koleno :-)))

@zareaguj

Pekný komentár