Šišky

Šišky z kysnutého cesta so zemiakom

Name: Šišky z kysnutého cesta so zemiakom
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 50 porcií
Ingredients: múka polohrubá , 800 g; mlieko, 350 ml; droždie, 1 kocka; maslo , 125 g rozpustené; cukor, 2 PL; rum, 50 ml; zemiak, 1 ks veľký uvarený; žĺtky, 3 ks; soľ, 1 ČL; kôra citrónová; olej

katarinalucanova, 3. februára 2024

Foto: katarinalucanova

Skvelé fašiangové šišky vďaka zemiaku mäkké aj na druhý deň.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sisky #vyprazanesisky #kysnutesisky #fasiangovesisky #kysnutecesto #fasiangy

50
porcií

90 minút
príprava

Suroviny

800 g	múka polohrubá
350 ml	mlieko
1 kocka	droždie
125 g rozpustené	maslo
2 PL	cukor
50 ml	rum
1 ks veľký uvarený	zemiak
3 ks	žĺtky
1 ČL	soľ
	kôra citrónová
Na vyprážanie:
	olej

Postup

1
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Keď vykysne pridáme múku, rozpustené maslo, rum, žĺtky, na jemno postrúhaný veľký uvarený zemiak, soľ a nastrúhanú citrónovú kôru. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste. Kysne približne hodinu.
2
Na doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 - 2 cm a povykrajujeme okrúhlou formičkou šišky. Necháme ich ešte 20 minút podkysnúť. Vyprážame v horúcom oleji z oboch strán.
3
Hotové upečené šišky ukladáme na papierové obrúsky, ktoré odsajú prebytočný olej. Podávame s džemom a šľahačkou.