Kapustnica

Silvestrovská kapustnica

Name: Silvestrovská kapustnica
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: kapusta kyslá , 2 kg (kvasená); pliecko bravčové , 1 kg; klobása údená , 700 g domáca; cibuľa , 1 ks väčšia; hríby sušené , 20 g; cesnak, 2 strúčiky; paprika červená mletá , 1 PL; olej rastlinný; korenie čierne mleté; rasca; list bobkový; korenie čierne celé; soľ; smotana kyslá , 200 g; voda, 3 l

mojaradost, 29. decembra 2021

Foto: mojaradost

Kapustnica nám veľmi chutí a z domácej kapusty je vynikajúca.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#silvestrovskákapustnica #bravčovémäso #Silvester #kapustnica #bravčovépliecko #kyslákapusta

10
porcií

40 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg (kvasená)	kapusta kyslá
1 kg	pliecko bravčové
700 g domáca	klobása údená
1 ks väčšia	cibuľa
20 g	hríby sušené
2 strúčiky	cesnak
1 PL	paprika červená mletá
	olej rastlinný
	korenie čierne mleté
	rasca
	list bobkový
	korenie čierne celé
	soľ
200 g	smotana kyslá
3 l	voda

Postup

1
Cibuľu pokrájame na kocky a opražíme na oleji dosklovita, pred koncom pridáme malé kúsky cesnaku, na kocky pokrájané bravčové pliecko, spolu podusíme. Odstavíme a pridáme červenú mletú papriku, premiešame.
2
Pridáme pokrájanú kapustu, mleté čierne korenie, sušené hríby, ktoré sme predtým zaliali vriacou vodu a nechali zmäknúť (vodu zlejeme). Ja používam domácu kapustu, je v nej rasca, bobkový list, korenie, takže už nemusím tieto ingrediencie pridávať. Kapustu pridáme aj so šťavou, ale ak je veľmi kyslá, prepláchneme ju studenou vodou.
3
Zalejeme vodou a varíme spolu od bodu varu asi hodinu, alebo podľa potreby. Vodu prilievame podľa potreby.
4
Pridáme klobásu a varíme spolu ešte 30 minút. Potom klobásu vyberieme, pokrájame na kolieska a vrátime naspäť. Necháme prevrieť a dochutíme.
5
My si dávame do taniera ešte kyslú smotanu. Podávame s chlebíkom. Dobrú chuť!