Sendvič

Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami fotorecept

Name: Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami (fotorecept)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: paprika jalapeňos, 20 ks; chlieb hriankový; ocot; syr typu feta, 400 g; kurkuma, 20 g; kapary, 50 g; olej olivový panenský extra, 300 ml; chorizo, 400 g (saláma); cuketa, 2 ks; majonéza, 200 g; vňať petržlenová; korenie čierne mleté; soľ

Miloslav Pabiš
šéfkuchár Korzo Café&Restaurant v Bratislave, 17. augusta 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sendvic #jalapenos #plnenepapricky #plnenejalapenos

60 minút
príprava

Suroviny

20 ks	paprika jalapeňos
	chlieb hriankový
	ocot
400 g	syr typu feta
20 g	kurkuma
50 g	kapary
300 ml	olej olivový panenský extra
400 g (saláma)	chorizo
2 ks	cuketa
200 g	majonéza
	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Papriky zrežeme na hrubých koncoch a malým nožom vyrežeme semiačka a žily. Poriadne ich vyklepeme, aby ostali prázdne. Papriky ponoríme do octovej vody 2 : 1 (voda – ocot) necháme postáť 10 minút, aby sme stiahli agresívnu štipľavosť.

2
Potom papriky scedíme, necháme vysušiť a plníme syrom zmiešaným s kurkumou. Naplnené papriky naukladáme do pohárov a prihodíme pár kapár. Potom zalievame olivovým olejom, môžeme použiť aj olej, do ktorého sme nakladali sušené paradajky. Plnú nádobu uzavrieme a necháme stáť dva dni pri izbovej teplote a potom ju uskladníme v chladničke.

3
Chorizo nakrájame na tenšie plátky a na slabom ohni ich opečieme dochrumkava, prebytočný tuk zlejeme. Cuketu nakrájame na rezance a zľahka urestujeme s chorizom. Chlieb opečieme, potrieme majonézou, ktorú sme rozmixovali s kurkumou, kaparami a petržlenovou vňaťou, dochutili soľou a korením. Na to porozkladáme opečené chorizo s cuketami a zasypeme nakrájanými jalapeňos.