Rybacia polievka

Rybacia polievka Halászlé

Name: Rybacia polievka Halászlé
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: pstruh, 200 g; kapor, 200 g; zubáč, 200 g; paprika žltá, 500 g; paprika červená, 500 g; paprika zelená, 500 g; baklažán, 500 g; cuketa, 500 g; paradajka, 700 g; cesnak, 20 g; cibuľa, 1,5 kg; feferónka; paprika červená mletá, 5 g; korenie nové , 5 g; korenie čierne celé, 5 g; list bobkový , 5 g; soľ, 10 g; korenie čierne mleté , 10 g; omáčka sójová, 10 ml

tom1372, 12. júla 2023

Foto: tom1372

Jeden z mojich nových receptov, ktorý robievam v práci.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciapolievka #ryby #polievka #halaszle #madarskakuchyna

10
porcií

20 minút
príprava

180 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	pstruh
200 g	kapor
200 g	zubáč
500 g	paprika žltá
500 g	paprika červená
500 g	paprika zelená
500 g	baklažán
500 g	cuketa
700 g	paradajka
20 g	cesnak
1,5 kg	cibuľa
	feferónka
5 g	paprika červená mletá
5 g	korenie nové
5 g	korenie čierne celé
5 g	list bobkový
10 g	soľ
10 g	korenie čierne mleté
10 ml	omáčka sójová

Postup

1
Najprv si pripravíme vývar z rýb. Očistené umyté ryby vložíme do hrnca, pridáme čierne celé korenie, bobkový list, nové korenie a zalejeme studenou vodou. Varíme približne 1,5 hodiny na miernom plameni.
2
V druhom hrnci si medzitým otestujeme na väčšie kocky pokrájanú cibuľu.
3
Nakrájame si papriku, cuketu, baklažán a paradajky na väčšie kocky a pridáme do cibuľového základu a restujeme. Po orestovaní pridáme mletú červenú papriku a zalejeme vývarom z rýb.
4
Necháme zeleninu variť do mäkka. Medzitým ryby z vývaru oberieme od kostí a nakrájame na malé kocky.
5
Keď sa zelenina uvarí, pridáme na jemno pokrájanú feferónku a varíme asi 5 min. Následne polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Polievku dochutené soľou, čiernym mletým korením a sójovou omáčkou. Polievku podávame v miskách s nakrájanými rybami. Ako bonus možné pridať šľahačkovú alebo kyslú smotanu.