Rybacia nátierka - svieža a sýta fotorecept

Postup

1. 1

   Prichystáme si suroviny. Pri výbere rybacích konzerv je základ rozmanitosť. Takže, každá iná. Osobne dávam šproty, sľeďa a sardinky. Vždy len v oleji, paradajkový nálev by rozbil chuť pomazánky.

   
2. 2

   Začnime vložením masla do vody. Príjemne zmäkne a budete menej hundrať pri jeho vmiešavaní.

   
3. 3

   Dáme variť vajcia. Na 10 minút. Dávam do vody polievkovú lyžicu octu, bráni to ich praskaniu.

   
4. 4

   Cibuľa. Nepochybujem, že ju viete majstrovsky nakrájať na jemno, ale teraz sa na to radšej vykašlite a nasekajte ju ako drevorubač. Má to svoje dôvody. Jemne nakrájaná by sa pri miešaní doslova rozbila, zato nahrubo nasekaná vám pri konzumácii príjemne chrupne medzi zubami a spraví nátierku sviežejšou. To čo teraz robíme je aj tak viac chlapské jedlo. Ale ani ženy ním nepohrdnú.

   
5. 5

   Toto som objavil v kredenci, ani neviem na čo to je, ale uľahčuje to krájanie vajíčok. Takže: prehrabte kredenc a ...

   
6. 6

   K tomuto bodu som akosi nevedel pridať fotku, ale nevadí. Nájdite niekde staré noviny - hodia sa na zabalenie odpadu z makrely.
7. 7

   Makrely zbavíme kože a kostí. Jemné rozobratie vám ušetrí kopu nervov pri vyťahovaní kostí. Postupujem tak, že makrelu si položím pozdĺžne a oddelím mäso rôznych farieb. Pri troche cviku vyberiete celú chrbticu aj s kosťami naraz. Ak však kúpite moc presušenú makrelu, tak vás s najväčšou pravdepodobnosťou trafí šľak. Btw, máte už spísaný závet? :-)

   
8. 8

   Do misky (takej väčšej, aby sa vám ľahšie miešalo) dáme všetky suroviny, t.j. mäso z makrely, sardinky, cibuľu, maslo. Dochucujem soľou, sardelovou pastou, kaviárovou pastou (nemusí byť), polievkovým korením, citrónovou šťavou.

   
9. 9

   Olej zo sardiniek - isto ho do misy nevylievajte celý. Poslúži vám na prípadné zriedenie konzistencie. Zdá sa vám moc suchá - prilejeme. Je tak akurát - vypijeme. Je zdravý. Hnusný, ale zdravý :-)

   
10. 10

    Fáza miešania. Miešam vidličkou, je to skôr také pomalé prepasírovanie jednotlivých surovín. Niekoho bude lákať použiť mixér - je to síce ľahké, rýchle, ale výsledný efekt bude kaša, v ktorej sa všetky chute tak zlomia, že to nebude chutiť ani vášmu psovi. Miešanie vidličkou má aj ďalšiu výhodu. Objavíte kosti z makrely, ktoré vám pri oberaní mäsa unikli.

    
11. 11

    Nastupuje váš posledný pomocník - chladnička. Za noc pomazánka príjemne stuhne, chute sa navzájom prepletú a bude taká ako má byť. Prajem dobrú chuť.