Králičia rolka

Rolka z králika na uhorkových fettuccine

Name: Rolka z králika na uhorkových fettuccine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: králik, 500 g (vykostený); slanina, 200 g plátky; smotana na šľahanie, 150 ml (33 %); tymian, čerstvý; víno biele suché, 50 ml; cesnak, 3 strúčiky; smotana kyslá; kôpor, 100 g čerstvý; uhorka šalátová, 2 ks

Marek Petrenčák
šéfkuchár Double Tree by Hilton, Košice, 18. júla 2022

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#masovarolka #kralik #kraliciarolka #salatovauhorka #slanina

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
na 160/180 °C

Suroviny

500 g (vykostený)	králik
200 g plátky	slanina
150 ml (33 %)	smotana na šľahanie
čerstvý	tymian
50 ml	víno biele suché
3 strúčiky	cesnak
	smotana kyslá
100 g čerstvý	kôpor
2 ks	uhorka šalátová

Postup

1
K smotane na šľahanie pridáme nadrobno nakrájaný tymian, 2 prelisované strúčiky cesnaku a biele víno.
2
Vykosteného králika pomelieme a vložíme do ochutenej smotany. Zmes necháme postáť v chladničke.
3
Plátky slaniny naukladáme vedľa seba, na ne uložíme zmes z králika a zrolujeme. Rúru predhrejeme na 160 stupňov, rolku z králika uložíme na plech, zakryjeme alobalom a pečieme 30 minút. Potom alobal odstránime a pečieme pri 180 stupňoch ešte 15 minút.
4
Medzitým nakrájame uhorky pozdĺž na tenké pásiky, jadierka odstránime a narežeme na tvar cestovín fettuccine. Na plátky nakrájaný cesnak opečieme na olivovom oleji, pridáme kyslú smotanu, nakrájaný kôpor a dochutíme soľou a čiernym korením. Uhorkové fettuccine pridáme k horúcej kyslej smotane, dôkladne premiešame a môžeme servírovať - na tanier dáme uhorkové fettuccine a na ne uložíme nakrájanú králičiu rolku.