Plnený baklažán

Baklažánová rolka so smotanovo-orechovou plnkou

Name: Baklažánová rolka so smotanovo-orechovou plnkou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 100 g; smotana kyslá, 60 g; orechy vlašské, 40 g; vňať koriandrová, 10 g; cesnak, 5 g; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 5 g; jablko granátové, 7 g; bylinky, 5 g (mix); olej

Alan Džioev
sous chef z Nobile Restaurant v Bratislave, 3. mája 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklazan #plnenybaklazan #rolka #baklazanovarolka #plnka #smotana #orechy

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

100 g	baklažán
60 g	smotana kyslá
40 g	orechy vlašské
10 g	vňať koriandrová
5 g	cesnak
5 g	soľ
5 g	korenie čierne mleté
7 g	jablko granátové
5 g (mix)	bylinky
	olej

Postup

1
Baklažán po dĺžke nakrájame na tenké plátky. Osolíme a okoreníme.
2
Rozohrejeme trochu oleja na panvici a plátky z oboch strán opražíme, aby zmäkli.
3
Nasekané vlašské orechy, nasekanú koriandrovú vňať a pretlačené strúčiky cesnaku rozmiešame v smotane. Osolíme a okoreníme, pridáme zrnká granátového jablka, dochutíme bylinkami a premiešame. Plátky baklažánu naplníme zmesou a zrolujeme.