Pšenično - sójové plátky v omáčke z červeného vína fotorecept

Postup

1. 1

   Očistíme si koreňovú zleneninu a nakrájame ju na kocky.

   
2. 2

   V hrnci rozpálime 20 g masla, pridáme pripravenú zeleninu. Zeleninu za občasného miešania osmažíme.

   
3. 3

   Keď začne rozvoniavať, pridáme 200 ml vody. Necháme zovrieť a na miernom ohni varíme, kým zelenina nezmäkne.

   
4. 4

   Očistíme si šalotku a pridáme ju k vriacej zelenine (len 2 -3 minúty pred koncom varenia).

   
5. 5

   Vývar zcedíme, zeleninu oddelíme od šalotky.

   
6. 6

   V panvici si rozohrejeme 20 g masla, pridáme plátky goody foody. Ja som ich posypala aj nahrubo mletým čiernym korením. Plátky opečieme z oboch strán.

   
7. 7

   Goody foody z panvice vyberieme a pridáme predvarenú šalotku. Chvíľu opekáme, kým šalotka začne chytať farbu.

   
8. 8

   K šalotke pridáme balzamikový ocot. Šalotku obraciame zo všetkých strán, necháme prevrieť cca 3 minúty.

   
9. 9

   Balzamikovú šalotku podlejeme červeným vínom a 100 ml vývaru z koreňovej zeleniny a varíme, kým sa omáčka nezredukuje.

   
10. 10

    Na záver omáčku dochutíme džemom a soľou. Šalotky vyberieme a omáčku precedíme.

    
11. 11

    Zemiaky si očistíme, nakrájame na kocky a v osolenej vode uvaríme. K uvareným zemiakom pridáme mäkkú koreňovú zeleninu a nahrubo roztlačíme. Ochutíme soľou a bielym korením.