Poľovnícke rezne/fotorecept/

Name: Poľovnícke rezne/fotorecept/
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hovädzie mäso , 800 g; slanina údená, 50 g; múka hladká , 50 g; zelenina koreňová , 250 g; cibuľa, 1 ks; borievky, 5 guľôčok; korenie nové celé, 2 zrnká; korenie čierne celé, 5 zrniek; bobkový list, 1 ks; masť bravčová, 20 g domáca; maslo, 20 g; cukor kryštál, 20 g; víno červené , 150 ml; tymián sušený, 0,5 KL; citrónová šťava, 2 PL; masox, 1 kocka

oco, 25. júla 2011

Foto: oco

Pre nás nedeľný obed,keď prídu deti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	hovädzie mäso
50 g	slanina údená
50 g	múka hladká
250 g	zelenina koreňová
1 ks	cibuľa
5 guľôčok	borievky
2 zrnká	korenie nové celé
5 zrniek	korenie čierne celé
1 ks	bobkový list
20 g domáca	masť bravčová
20 g	maslo
20 g	cukor kryštál
150 ml	víno červené
0,5 KL	tymián sušený
2 PL	citrónová šťava
1 kocka	masox

Postup

1
Umyté a osušené hovädzie mäso nakrájame na rezne naklepeme a okraje narežeme,prešpikujeme pásikmi slaniny.

2
Rezne osolíme a obalíme v hladkej múke a prudko z oboch strán opečieme ma masti.

3
Očistíme si mrkvu,petržlen,kúsok zeleru a cibuľu.Zeleninu nakrájame a na masle opražíme.Pridáme borievky,korenie,bobkový list a tymián.

4
Opečené rezne preložíme k zelenine,zalejeme vývarom z kocky masoxu a zakryté udusíme do mäkka.

5
Mäkké rezne vyberieme,šťavu podľa potreby vydusíme,zaprášime múkou,povaríme a precedíme.Korenie vyberieme ,zeleninu rozmixujeme.
6
Z kryštálového cukru si pripravíme svetlý karamel,pridáme omáčku,červené víno,citrónovú šťavu,zeleninu a nakoniec rezne,necháme prejsť varom,dochutíme.
7
Podávame z kuskusom,ktorý som pripravil tak mediteriánsky so sušenými paradajkami,oreganom,bazalkou a tymianom.Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

3sandra3

3sandra3 25. júla 2011 o 16:47

uhm...isto chutný recept...vyskúšam

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 25. júla 2011 o 17:44

To musí byť dobré. Skoro ako sviečková bez smotany alebo hovädzie nadivo, takéto niečo sa chystá dávno robiť, len mi chýba hovädzie mäso, čiže hlavná surovina. Počkám si na dobrú akciu alebo lacného mäsiara.

@zareaguj

Pekný komentár

oco

oco 25. júla 2011 o 18:19

@evanaaa ja som išiel do obchodu a vidím zľavu 25 % na hovädzie stehno a ešte bolo aj ukážkové tak bolo rozhodnuté.

@zareaguj

Pekný komentár