Poľovnícke rezne/fotorecept/

Postup

1. Umyté a osušené hovädzie mäso nakrájame na rezne naklepeme a okraje narežeme,prešpikujeme pásikmi slaniny.
2. Rezne osolíme a obalíme v hladkej múke a prudko z oboch strán opečieme ma masti.
3. Očistíme si mrkvu,petržlen,kúsok zeleru a cibuľu.Zeleninu nakrájame a na masle opražíme.Pridáme borievky,korenie,bobkový list a tymián.
4. Opečené rezne preložíme k zelenine,zalejeme vývarom z kocky masoxu a zakryté udusíme do mäkka.
5. Mäkké rezne vyberieme,šťavu podľa potreby vydusíme,zaprášime múkou,povaríme a precedíme.Korenie vyberieme ,zeleninu rozmixujeme.
6. Z kryštálového cukru si pripravíme svetlý karamel,pridáme omáčku,červené víno,citrónovú šťavu,zeleninu a nakoniec rezne,necháme prejsť varom,dochutíme.
7. Podávame z kuskusom,ktorý som pripravil tak mediteriánsky so sušenými paradajkami,oreganom,bazalkou a tymianom.Dobrú chuť.